對(duì)于海帶大家都比較了解的應(yīng)該就是其含有豐富的碘元素，碘元素可以預(yù)防甲亢的疾病。然而很多人雖然了解海帶的功效，但是對(duì)于如何吃海帶卻是一竅不通。而且很多人在煮海帶的時(shí)候都遇到過一個(gè)問題，那就是海帶總是很硬，所以今天就來說說海帶怎樣一煮就爛，讓大家既能補(bǔ)充碘元素又能吃的美味。

　　海帶因?yàn)楹械庠厮允艿阶放?，但是生活中不少人為了讓海帶煮起來軟?huì)將海帶浸泡在清水中很長(zhǎng)時(shí)間，然而這樣導(dǎo)致的直接后果就是碘元素的流失，而且海帶泡在水里久了會(huì)吸水膨脹，海帶中含有的褐藻膠和海藻膠是遇水變硬不溶于水的。所以很多新手做的海帶口感硬，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不高。

　　要想把海帶做出來非常的軟爛，那就必須提前準(zhǔn)備。比如第二天要吃海帶的話，可以提前一晚上將海帶泡在淘米水中，或者清水中放一些淀粉也行。這樣水中的淀粉或者淘米剩下的雜質(zhì)會(huì)讓海帶發(fā)起來。

　　等到海帶泡發(fā)了就可以拿來做菜了，煮海帶也是有講究的，要是直接開鍋放海帶，這樣煮最后肯定也是不軟爛的，海帶因?yàn)樵谔悦姿薪菟员仨氁謇硪幌码s質(zhì)洗干凈，然后冷水下鍋才行，冷水下鍋的海帶味道更好，然后煮的時(shí)候稍微的放一些醋，等到水開了先不要著急換成小火，再大火煮上一會(huì)這樣海帶就會(huì)變得非常的軟，就算是老人吃也非常方便。

　　最后再來科普下挑選海帶的竅門，因?yàn)楹呛＠锏臇|西，很多人就認(rèn)為海帶本身是含鹽分的，因此看到有的海帶上有白色的粉末就誤認(rèn)為那是海帶風(fēng)干后的鹽，其實(shí)那種白色物質(zhì)是甘露醇，這種物質(zhì)看上去其貌不揚(yáng)，但是中醫(yī)學(xué)上其有著降血壓以及利尿和消腫的作用，而且還具有一定的抗腫瘤的作用，因此挑選海帶就應(yīng)該挑選上面有一層白色物質(zhì)的海帶，同時(shí)保證海帶完整性，不要挑選帶破洞或者殘缺的。