海鮮姿造不知道？看準(zhǔn)媽媽如何華麗吃海鮮（圖）

作為一款集美味與美感相結(jié)合的海鮮姿造，如此華麗的盛宴是否也會(huì)令你垂涎若滴呢？對于愛吃海鮮的準(zhǔn)媽媽來說，這的確是一種難以抵擋的誘惑。但是，懷孕期間的飲食禁忌那么多，準(zhǔn)媽媽能不能坐享此等海鮮美味？海鮮對準(zhǔn)媽媽和胎兒又有哪些影響呢？

一、“海鮮姿造” 不可不知道　　

“海鮮姿造”？是不是以為小編說都不會(huì)話了？海鮮姿造，是中國2014年最近新出菜系，該菜系因“姿造”的解釋，以獨(dú)特的盛放和擺設(shè)方式來營造誘人的就餐氛圍。海鮮姿造主要是以鮮活海鮮為食材打造而出的集味覺、視覺為一體的飲食，是結(jié)合海鮮美味與廚師精湛廚藝而成的食品藝術(shù)品。怎么樣？如此高大上的海鮮姿造有沒有令你感到味蕾大開，肚子咕咕叫了呢？　　二、準(zhǔn)媽媽吃海鮮 并非不可以　　當(dāng)小編搜索“孕婦吃海鮮”，一串的“孕婦能吃海鮮嗎”、“孕婦可不可以吃海鮮”、“孕婦吃海鮮好不好”……席卷而來。原來貪吃的準(zhǔn)媽媽如此之多，小編絕對不會(huì)告訴你，我在偷笑。言歸正傳，準(zhǔn)媽媽吃海鮮究竟可不可以呢？　　1.準(zhǔn)媽媽遇到海鮮 吃or不吃　　研究人員對8000多名孕婦進(jìn)行研究，按照“每周攝入魚和海鮮數(shù)量超過340克”和“懷孕期間從不吃海鮮”分成兩部分，觀察胎兒出生后是否有區(qū)別。后發(fā)現(xiàn)，“每周攝入魚和海鮮數(shù)量超過340克”的孕婦生出的孩子在發(fā)育能力測試中表現(xiàn)得更出色，這一測試的內(nèi)容包括溝通能力、協(xié)調(diào)能力以及智商等，并且他們在5歲之前身體協(xié)調(diào)能力更強(qiáng)，7歲時(shí)行為能力更優(yōu)秀，8歲時(shí)智商值更高。而懷孕期間從不吃海鮮的孕婦生出來的孩子在8歲時(shí)智商相對較低的幾率要比前者高出48%?！　〖~約羅切斯特醫(yī)學(xué)中心的加里麥耶斯和菲利浦戴維森博士在《柳葉刀》上發(fā)表的評論文章稱：“這次的研究結(jié)果強(qiáng)調(diào)指出，魚和海鮮食品在孕婦食譜中的重要性，也進(jìn)一步證實(shí)了多吃魚可以補(bǔ)腦這樣一個(gè)廣為流行的說法?！薄　?.海鮮對準(zhǔn)媽媽和胎兒的營養(yǎng)價(jià)值　　科學(xué)家早就研究出，魚肉魚脂中含有球蛋白、白蛋白及含磷的核蛋白，含有兒童發(fā)育必需的各種氨基酸，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。魚頭、魚眼、魚脂中還含有一種重要的不飽和脂肪酸DHA，對健腦益智有非常明顯的作用。海魚中含有的DHA比河魚要多?！　〉梭w自身不能合成DHA，只能從食物中獲取。然而一般的動(dòng)物性和植物性食物幾乎都不含DHA，只有吃魚才能直接有效地?cái)z取DHA。大腦中DHA值升高，可促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞宙突生長，加強(qiáng)神經(jīng)遞質(zhì)的傳遞功能，活化大腦神經(jīng)細(xì)胞，增強(qiáng)智力?！　≡袐D吃魚類、海鮮，能為胎兒大腦發(fā)育提供物質(zhì)保證，能讓寶寶智力更高，而且海鮮中的還有一些微量元素，對胎兒的成長發(fā)育有好處。　　

三、準(zhǔn)媽媽吃海鮮 安全＞味蕾滿足　　

1.含汞多的海鮮不要吃　　海洋受到污染，海鮮也越來越不干凈。有四種魚的含汞量較高，建議媽媽避免食用，分別是：鯊魚、鯖魚、旗魚和方頭魚。　　

2.少吃蟹和甲魚，多吃蝦　　蟹和甲魚性質(zhì)比較寒，孕早期是不能吃的，孕中后期可以吃，但量要適當(dāng)。蟹腳不能吃，有滑胎的作用。蝦富含蛋白質(zhì)和各種營養(yǎng)元素，可以多吃點(diǎn)?！　?/p>

3.吃海鮮要控制量　　盡管是準(zhǔn)媽媽可以吃的海鮮，也要適量，不能想吃多少就吃多少，更不能“一次吃個(gè)夠”。準(zhǔn)媽媽如果一次性攝入大量的海鮮，容易引發(fā)一系列腸胃道問題，造成身體不適。而且現(xiàn)在魚類普遍受到污染，海鮮吃得太多攝入的污染物也過多，所以更要控制量?！　?/p>

4.海鮮不宜與含鞣酸的水果一起吃　　柿子、葡萄富含鞣酸，一起吃會(huì)破壞海鮮中的優(yōu)質(zhì)蛋白，大大降低海鮮的營養(yǎng)價(jià)值，吃海鮮后至少應(yīng)間隔2個(gè)小時(shí)再吃這類水果。　　

5.不能與維生素C一起吃　　海魚的頭部富含礦物質(zhì)砷，在大量維生素C的作用下會(huì)轉(zhuǎn)化成有毒的3價(jià)砷狀態(tài)，其毒性相當(dāng)于砒霜，因此應(yīng)避免在吃海魚前后2小時(shí)內(nèi)服用維生素C藥丸。但是，適量含維生素C的蔬菜和水果（指500克以內(nèi)）和海魚一起吃是不會(huì)中毒的。　　

Tips：孕婦吃魚類、海鮮能讓胎兒更聰明，但任何東西都是適量為好，不能大吃特吃好不節(jié)制?，F(xiàn)在的魚類和海鮮除了受到污染之外，還有可能是人工飼料喂養(yǎng)的，如果是買鮮活的回來自己做，可以放在干凈的水里凈化24小時(shí)以上再吃。    

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