兒童上火時，可以選擇一些具有清熱降火、潤腸通便等作用的蔬菜來食用。常見的蔬菜包括苦瓜、冬瓜、芹菜等。

1、苦瓜：苦瓜具有清熱解毒、降火的作用，適量食用可以幫助緩解上火引起的口舌生瘡、口干等癥狀。

2、冬瓜：冬瓜具有清熱、利水的功效，適量食用可以幫助緩解尿液發(fā)黃、大便干結(jié)等癥狀。

3、芹菜：芹菜具有清熱解毒、去肝火的作用，能改善兒童口臭、便秘等癥狀。

以上蔬菜具有降火的作用，能緩解上火所引起的不適癥狀，但如果兒童上火癥狀比較嚴(yán)重，則建議在醫(yī)生指導(dǎo)下，通過服用藥物進行治療，常用藥物有三公仔小兒七星茶，具有清火的作用，能有效緩解上火所引起的不適。