海鮮中魚類在其中占很大的比例，海鮮魚味道鮮美，營養(yǎng)豐富，得到了許多人的青睞。那么，海鮮魚有哪些家常做法呢？本文就介紹了兩種不同種類的海鮮魚家常做法，做法都比較簡單，但做出來的菜肴十分美味！

　　第一種食材是鱸魚，做法是清蒸。清蒸鱸魚口味清淡，可以最大限度的保存鱸魚本身的鮮味，入口即化，鮮香細嫩。主要的原材料是鱸魚，配料為：米酒，香蔥，生姜，蒸魚豉油，食鹽，胡椒粉，豬油。做法如下：

　　首先，將鱸魚處理干凈，然后劃花刀。將蔥姜等切成細絲，一般的蔥姜絲放進水中。將處理干凈的鱸魚加上半湯匙的蒸豆豉油，放上切好的香蔥，生姜和食鹽，胡椒粉腌制5分鐘。然后將腌制好的鱸魚放進盤子中，佐料墊在魚的下方，然后再在鱸魚上撒一些姜蔥絲，淋上半勺豬油。等水開后放入鍋中蒸制。

　　四分鐘后將盤子中的水倒掉放入三湯匙左右的米酒然后繼續(xù)蒸，大概3分鐘后關火，再等5分鐘后開鍋把魚取出來。將鱸魚放進另一個盤子，然后燒熱油倒在鱸魚的身上，再撒上泡在水中的蔥姜絲裝飾即可。這樣，一道爽滑細膩，鮮香可口的清蒸鱸魚就做好了。

　　第二種魚則是胖頭魚，胖頭魚含有豐富的磷脂和可以改善記憶力的腦垂體后葉素，有暖胃，益智，增強記憶力和延緩衰老的作用，經(jīng)藏吃對人的身體十分有益，尤其是小孩和老人，更是應該經(jīng)常食用。本文的做法是胖頭魚濃湯，將胖頭魚煮成美味可口的湯，喝下去既暖胃又益智，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。而且做法比較簡單，是一道簡單又美味的佳肴。胖頭魚濃湯的主要原材料是胖頭魚，豆腐，白菜，寬粉。配料有醬油，大醬，生姜，大蔥，白糖，料酒，耗油，花椒面，八角。做法如下：

　　首先要提前把寬粉用冷水泡發(fā)，然后將處理好的胖頭魚洗干凈然后瀝干，把生姜和大蔥以及白菜和豆腐洗凈切好備用。將平底鍋中放入少量的油把胖頭魚放進去稍微煎制一下。把準備好的醬油，大醬，生姜，大蔥，白糖，料酒，耗油和花椒面統(tǒng)統(tǒng)放進一個碗中混合成調味汁。

　　把炒鍋中放上適量的油，然后把姜片，八角和大蔥放進去稍微翻炒幾下，再放入煎好的胖頭魚和豆腐，加上適量的水大火燒開，燒開后放入寬粉和白菜轉小火慢燉，等到湯汁看起來比較濃稠的時候就可以關火出鍋了！