黑魚又被稱為蛇皮魚和烏鱧魚，是一種肉質(zhì)鮮美營養(yǎng)價值極高的魚類。而且黑魚因為有針對傷口消炎的作用，所以黑魚往往是病人恢復以及孕婦孕期的首先滋補料理，再加上黑魚的做法繁多，可以滿足不同口味的人群，所以黑魚一直都是炙手可熱的美味，今天就來科普一下黑魚怎么做好吃?

　　黑魚分為野生黑魚和家養(yǎng)黑魚，家養(yǎng)黑魚的肉質(zhì)相對軟一些所以可以切片烹飪，而野生黑魚肉質(zhì)緊致所以建議長時間的清蒸或者慢燉食用效果最佳，這里告訴大家一個區(qū)別黑魚家養(yǎng)野生的方法，家養(yǎng)黑魚的活力不如野生黑魚并且反應遲鈍，野生黑魚生龍活虎非常剽悍。

　　黑魚片的做法：首先將黑魚開膛去內(nèi)臟然后切成小片，然后用少量的鹽進行腌制，然后放到油鍋炸一下出鍋待用。準備西紅柿，糖醋鹽蔥姜蒜，國內(nèi)放油放入蔥花超熱，然后將魚片放進去，再放入其他調(diào)料，中火炒上幾分鐘就可以出鍋了。

　　如果是選擇燉魚的話，則要多用蒜瓣，首先也是將魚殺掉去內(nèi)臟，然后用刀子在魚的身上劃上幾個口子方便魚入味，然后用面粉包裹魚，放到油鍋略炸一下取出，將蒜瓣放到魚肚中，然后熱鍋放油放蔥花姜絲，偏炒之后將魚放進去，然后倒入熱水，小火燉熟。

　　以上兩種就是最常見的黑魚做法，最后再為大家科普下黑魚適合哪些人群，因為黑魚富含極高的營養(yǎng)價值以及有消除炎癥的功能，所以對于手術(shù)之后的病人大有裨益，孕婦懷孕期間可以吃黑魚滋補，如果是刨宮產(chǎn)那更應該選擇黑魚滋補，因為黑魚可以幫助刨宮產(chǎn)道口快速愈合恢復，同時也有養(yǎng)顏潤膚的作用。

　　除了消炎黑魚的消腫功能也是為大眾所樂道，普通的肝臟水腫，心臟水腫和孕婦在懷孕后期的身體局部水腫等情況均可以食用黑魚來起到一定的消腫功能，而且黑魚湯還能滿足孕婦后期的身體所需營養(yǎng)，可以說再合適孕婦不過了。