荷蘭豆具有益脾和胃，和中下氣，生津止渴，解渴通乳，止瀉通便等多重功效，是一種對(duì)身體十分有益的蔬菜，不管是全豆還是只吃豆粒都對(duì)身體十分有好處。經(jīng)常食用荷蘭豆可以健胃養(yǎng)胃，生津補(bǔ)虛，還可以幫助產(chǎn)婦增加奶水。那么，荷蘭豆怎么做好吃呢？怎樣將荷蘭豆做的又好吃又有營(yíng)養(yǎng)呢？以下是幾個(gè)美味食譜。

　　第一道菜肴是蒜香荷蘭豆，大蒜具有消毒的作用，經(jīng)常食用對(duì)身體大有裨益。這道菜的原材料有：荷蘭豆，青椒，紅椒，大蒜，食鹽，雞精，是一道比較簡(jiǎn)單的菜肴。做法如下：　　首先將荷蘭豆兩側(cè)的筋去掉，然后洗干凈備用。把紅椒和青椒斜切成大小均勻的辣椒塊，然后將大蒜的皮剝掉，洗干凈后切成末。將鍋中放上適量的水，燒開后把荷蘭豆放進(jìn)去焯一下，大約20秒就可以了，不要太長(zhǎng)時(shí)間，否則荷蘭豆脆嫩的口感就喪失了。　　將焯好的荷蘭豆撈出來然后過一道冷水并瀝干備用。往鍋中倒入適量的植物油，稍微等待一會(huì)兒，感覺油有7成熱的時(shí)候放入蒜末爆香，將蒜味完全激發(fā)出來。然后放入荷蘭豆煸炒，大約一分鐘后放入切好的辣椒塊翻炒均勻，最后加上食鹽與雞精調(diào)味，翻炒片刻后即可關(guān)火出鍋。這樣一盤美味又營(yíng)養(yǎng)的蒜香荷蘭豆就做好啦?！　〉诙啦穗仁峭愣购}卜丁，是用荷蘭豆的豆粒也就是豌豆加上胡蘿卜制作的菜肴。胡蘿卜含有大量豐富的維生素A，對(duì)眼睛十分有好處，經(jīng)常食用胡蘿卜可以有效的治療干眼癥，對(duì)眼睛特別好。這道豌豆胡蘿卜丁的原材料有豌豆粒，胡蘿卜，生姜，食鹽，香醋，用料和做法都比較簡(jiǎn)單，卻美味又營(yíng)養(yǎng)。這道菜的做法如下：　　首先將胡蘿卜，豌豆和生姜都洗干凈，然后把胡蘿卜切成與豌豆粒差不多大的胡蘿卜丁，把生姜切成大小適中的姜片備用。然后鍋中放入適量的水，等水燒開后將胡蘿卜丁和豌豆粒倒進(jìn)鍋中焯水?！　〈蟾乓环昼娋涂梢粤?，然后撈出過涼水并瀝干備用。往鍋中倒入適量的食用油，待油七成熱的時(shí)候放入姜片煸炒出香味，然后放入胡蘿卜丁和豌豆粒翻炒，再加入適量的食鹽和適量的香醋調(diào)味。大概一分半以后就可以關(guān)火出鍋了?！　〔俗V簡(jiǎn)介 給每天面對(duì)電腦的他。營(yíng)養(yǎng)提示：胡蘿卜和豌豆中含有豐富的維生素A，有保持視力正常、治療眼干燥癥等功效?！　〔牧稀　『}卜200g，豌豆200g，老姜2片，鹽1茶匙（5g），香醋1茶匙（5ml），油2湯匙（30ml）　　做法　　1、胡蘿卜切成與豌豆大小相近的四方丁。之后將胡蘿卜丁和豌豆分別放入滾水中焯煮1分鐘，撈出。　　2、大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入老姜片爆香，然后放入焯過的胡蘿卜丁、豌豆，爆炒至熟。調(diào)入香醋和鹽，翻炒均勻即可。