豆?jié){是由豆子制成的，不僅是最受國民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養(yǎng)食品，在歐美甚至享有“植物奶”的美譽(yù)。而黑豆，又名烏豆，內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)和微量元素，其所含的蛋白質(zhì)是植物蛋白質(zhì)中最好的一種。中醫(yī)認(rèn)為，其味甘、性平、無毒。有解表清熱、養(yǎng)血平肝、補(bǔ)腎壯陰、補(bǔ)虛黑發(fā)之功效?？梢姡诙鼓痰臓I養(yǎng)價(jià)值也是極高的。但很多人卻有這樣的疑惑：黑豆?jié){可以天天喝嗎?其實(shí)，大多數(shù)人都是可以天天喝的，但并不是任何人都能夠天天喝黑豆?jié){哦!!

　　喝黑豆?jié){的好處：

　　1、從營養(yǎng)學(xué)角度來看，吃煮豆只能吸收65%，吃豆腐可以吸收93%，而飲豆?jié){則能吸收95%以上。

　　2、高蛋白低熱量，營養(yǎng)價(jià)值很高!強(qiáng)身健體。黑豆的蛋白質(zhì)含量比一般黃豆高，最高達(dá)百分之三十六至四十，相當(dāng)于肉類含量的二倍、雞蛋的三倍、牛奶的十二倍。黑豆的十八種氨基酸含量比一般黃豆豐富，特別是人體必須的八種氨基酸含量，較美國FDA規(guī)定的高級蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)還高。黑豆含有百分之十九油脂，其中不飽和脂肪酸百分之八十，吸收率高達(dá)九成五以上，除了能滿足人體對脂肪的需求外，還有降低血液中膽固醇的作用。等，對增強(qiáng)體質(zhì)大有好處?？裳幽暌鎵?、防老抗衰，增強(qiáng)活力、精力。

　　3、防止大腦老化：黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，黑豆中還有一種能提高強(qiáng)化腦細(xì)胞功能的物質(zhì)。黑豆含有豐富的微量元素，每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬

、硒、氟等含量都不低，這些元素能滿足大腦的需求而延緩腦機(jī)體衰老。能降低血液粘滯度，保持身體功能完整。

　　4、

防治高血壓。黑豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質(zhì)。鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要根源之一，如果體內(nèi)能適當(dāng)控制鈉的數(shù)量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。

　　5、

防治冠心病。黑豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強(qiáng)心機(jī)血管的興奮，改善心機(jī)營養(yǎng)，降低膽固醇，促進(jìn)血流防止血管痙攣。如果能堅(jiān)持每天喝一碗豆?jié){，冠心病的復(fù)發(fā)率可降低50%。

　　6、

防止腦中風(fēng)。黑豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。豆?jié){中所含的卵磷脂，還能減少腦細(xì)胞死亡，提高腦功能。

　　7、

防治癌癥。黑豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強(qiáng)的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50%。

　　8、 防止支氣管炎。黑豆?jié){所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發(fā)作。

　　9、 防止衰老。黑豆?jié){中所含的硒、維生素E、C比一般豆?jié){豐富，有很大的抗氧化功能，能使人體的細(xì)胞“返老還童”，特別對腦細(xì)胞作用最大。

　　10、 防止糖尿病。黑豆?jié){含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

　　11、 防止老年滯呆、艾滋病、便秘、肥胖等。

　　12、美容養(yǎng)顏：古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使皮膚變白嫩。還有補(bǔ)虛黑發(fā)之功效。

　　13、有提神的功效，早上喝黑豆?jié){的話一天都會很有精神!

　　注意事項(xiàng)：

　　一、不要再黑豆?jié){中加紅糖，因?yàn)榧t糖會破壞豆?jié){的營養(yǎng)和增加吸收的難度。

　　二、不要喝未煮熟的豆?jié){。生豆?jié){含有皂素、胰蛋白酶抑制物，喝后會發(fā)生惡心、吐瀉等中毒癥狀，

　　三、不要空腹喝黑豆?jié){?？崭购榷?jié){后會使豆?jié){中的蛋白質(zhì)過早的轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能起到喝黑豆?jié){的作用。空服喝還容易得結(jié)石。

　　四、不要用黑豆?jié){作藥引，如果把豆?jié){和藥一起喝，豆?jié){的營養(yǎng)成分會被藥物破壞掉或起到副作用。

　　五、《本草經(jīng)集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。 黑豆?jié){忌與蓖麻子、厚樸同食。

　　六、不宜過量，尤其小兒更不宜多食;同時(shí)，黑豆?jié){對于胃脹氣的人要謹(jǐn)慎的喝。

圖片來源：銳景圖庫