在日常生活中，我們都知道魚和豆腐富含豐富的蛋白質(zhì)，而他們之中所含的蛋白質(zhì)又各不相同。魚肉中相對于豆腐蛋白質(zhì)苯丙氨酸含量較少，而豆腐中卻富含此種物質(zhì)。相反，豆腐中的蛋白質(zhì)缺乏蛋氨酸和賴氨酸，這種物質(zhì)在魚類中有很充足。因此，如果將兩者搭配吃可以把營養(yǎng)保持到最佳，不但味道鮮美，還非常有利于人體健康，對兒童骨骼生長和產(chǎn)后少乳都可以有效治療，所以草魚豆腐備受各種年齡層的歡迎。那么，草魚豆腐怎么做好吃?接下來就為你介紹草魚豆腐做法大全。

　　原料:草魚、豆腐、姜片、大蔥、紅剁椒、青辣椒、豬油、鹽、油、胡椒等調(diào)味料。

　　制作：

　　1.用廚房紙巾或干凈的毛巾將魚表面的水吸干;

　　2.在魚背上打上十字花刀;

　　3.在魚背上輕抹適量的鹽;

　　4.將豆腐切成塊， 青辣椒切成小圈，姜片和大蔥切成片準備好;

　　歡慶有魚--湖鄉(xiāng)豆腐燉魚

　　5.鍋燒熱，放入適量的油，將魚背的一面放入鍋中;

　　6.小火慢煎，煎至金黃后再翻面;

　　7.將魚骨面煎一下后，再下入姜片和大蔥段一起煎;

　　8.稍微煎一下后加入適量的開水;

　　9.再加入豆腐塊和一勺豬油一起加蓋煮上十五分鐘;

　　10.下入適量的紅剁椒放在魚背上一起再煮上五分鐘;

　　11.加入適量的鹽和胡椒等調(diào)味;

　　12.最后同樣將青椒放入魚背上，再蓋上蓋燜上一分鐘就可以了;

　　13.盛入盤中。

　　小貼士：

　　1.要保持魚皮在煎的過程中完整，就先需將魚表面的水吸干;下入魚時鍋要燒熱，不要急于翻動魚，煎的差不多時晃動下鍋，魚能動，這時魚就煎的差不多，可以翻面了;

　　2.魚背上劃花刀使得魚更能入味，在魚的表面上抹上適量的鹽，這樣下鍋時也能防止油濺;

　　3.這次我買的魚比較大，因此再煎魚的過程中，可以多轉(zhuǎn)動鍋，這樣魚都能煎到;

　　4.煎好魚背后，也要翻面將魚骨的一面也同時要煎一下;煎好后加入適量的開水，加入豆腐和豬油一起煮上十五分鐘;一定要記得放勺豬油喲;

　　5.加入適量的紅剁椒放在魚背上煮上五分鐘，即能將剁椒的味道融進湯中，也能保持整道菜的美觀;出鍋前加入青辣椒放入紅剁椒上燜上一分鐘;

　　6.注意出鍋裝盤時要保持整道菜的外觀，盡量讓青紅椒都在魚背上;

　　7.這道菜也可以做成火鍋，加入開水時多加入點，最后直接下入配菜就行。

圖片來源于銳景圖庫