在眾多魚類當中，草魚以它鮮嫩無比的肉質(zhì)，豐富多樣的營養(yǎng)價值，一直是眾多魚類當中的佼佼者。在中國眾多的菜系當中，草魚具體來說有很多種的制法，能制成辣的，也能清蒸，還能紅燒，蒸煮煎炒，似乎都能把草魚制成美味的菜肴。但是這是針對于經(jīng)驗豐富的廚師來說才做的出來的，對于廚房小白來說草魚怎么做才好吃似乎成了一個世界難題。其實想要做出美味可口的草魚并不是一件難事，下面介紹的兩種草魚制作法都是挺簡單的，關鍵是還非常的好吃呢。

　　白汁全魚

　　特點這道草魚做出來以后本身的汁非常的能吸引人的味蕾，整道菜看上去非常的能讓人有食欲，一個鮮配上草魚本身的鮮嫩肉質(zhì)，草魚既然能做出類似蟹肉的味道。

　　原料一條2斤左右的草魚是最合適不過的。

準備一點熟雞脯肉少許、少許的香菇泡發(fā)以后備好、還有熟火腿也是一樣、蛋黃糕不要忘記了，也要一點點、熟豌豆同樣也要準備好。蔥姜蒜和各種的油鹽醬油和一些調(diào)味品也要同時備好。

　　制作過程第一步是將魚徹底的清理干凈，把魚身里面的各種雜質(zhì)掏干凈了，沿著魚的背鰭剖開兩半來，魚的牙齒取出扔掉。將原先準備好的配料切成丁狀。清水倒進半鍋左右，煮開了以后就把草魚片放進去，最好是雄片比雌片先放進去，把魚肚子朝上放好。兩片魚合在一起，蔥和姜這時候就可以放進去了，把鍋蓋蓋上去可以更快的煮沸，開了以后把浮在上面的浮沫弄掉，再把鍋的位置移一下，此時還需要用旺火再煮幾分鐘才行。接下來就可以把原先丟入鍋里的蔥和姜去掉了，再把草魚整個撈出來，記住一定要把水滴干凈哦，裝入備好的長盤里。接下來就要制作醬料了，準備好另一個干凈的鍋，把鍋里的水燒干以后就可以放入豬油了，首先放入蔥炒出香味以后，紹興酒少許、和加入剛剛煮草魚的湯，再將丁狀切好的配料加進去弄香，少許的鹽和味精加入，調(diào)好淀粉汁灑進去，再淋上一點點的雞油，醬汁就做好了，只要把這些灑在盤里的魚身上就可以了，美味的草魚就做好了。