等線提起刀削面，人們往往最先想到的是山西，我國地理位置的不同造就了各地區(qū)飲食習(xí)慣的差異，各地區(qū)的飲食差異匯聚在一起形成了我國特有的飲食文化。而作為我國十大面條之一的刀削面其實還有很多種吃法，比如炒著吃。那么各位吃沒吃過炒刀削面呢，下面小編就給大家詳細(xì)的介紹一下炒刀削面的做法。

　　炒刀削面所用配料可以隨意搭配，例如西紅柿雞蛋炒刀削面、牛肉炒刀削面、尖椒肉絲炒刀削面，這些都可以根據(jù)個人的喜好來隨心選擇，一碗刀削面的營養(yǎng)價值很高，刀削面炒出來油大，無油水不封胃，意思就是飯菜里如果沒有油水，那么很快就會被胃消化掉產(chǎn)生饑餓感，好像沒吃過東西似的。面是小麥磨成粉做的，小麥粉富含蛋白質(zhì)和人體所需維生素，與國外某些垃圾食品相比食用價值極高。

　　但是，炒刀削面再怎么好吃也是有前提的，火候，面粉的質(zhì)量，配菜的品種，油量的大小等等。以西紅柿雞蛋炒刀削面為例，炒刀削面具體的做法應(yīng)該是這樣的：第一步，準(zhǔn)備幾個西紅柿，2-4個雞蛋，削好的刀削面，蔥姜蒜，碘鹽，醬油（可用老抽代替）；第二步，西紅柿切片，剁碎蔥姜蒜，雞蛋磕到碗里攪拌均勻；第三步，鍋中下油，油溫升高后倒入雞蛋液，成形后倒入蔥姜蒜末與西紅柿，翻炒四下后加入少量的水；第四步，將刀削面下至鍋中，10分種后煮至八到九成熟，此時將面撈出，單獨放入一個盆里，加入碘鹽與醬油（或老抽），依據(jù)個人口味添加。用筷子拌勻；第五步，拌好的刀削面其實就很誘惑人了，但是要忍住，只差最后一步就可以吃了。拌好的刀削面與西紅柿雞蛋一同放入炒鍋，加上少許食用油，翻炒三到五分鐘，此時的炒刀削面就大功告成了。

　　其實炒刀削面做法有很多種，比如拌好后與鹵菜放進(jìn)鍋里加油燜熟，也是很不錯的做法，本文只是簡單的介紹了一種，吃貨們開動自己的腦筋，為了吃我們一定有很多方法的！