寶寶今天2歲5個(gè)月18天了，蛋白質(zhì)是人體結(jié)構(gòu)的主要成分，其含量?jī)H次于水。小兒生長(zhǎng)發(fā)育較快，不僅修復(fù)機(jī)體組織需要蛋白質(zhì)，而且生長(zhǎng)發(fā)育也需要蛋白質(zhì)，所以嬰幼兒需要蛋白質(zhì)相對(duì)較成人多。母乳喂養(yǎng)的孩子每日每公斤體重需要蛋白質(zhì)2克，牛奶喂養(yǎng)的嬰兒每日每公斤體重需要蛋白質(zhì)2.5克。人奶每100毫升能提供蛋白質(zhì)1.2克;牛奶每100毫升能提供蛋白質(zhì)3.3克。由于人奶蛋白質(zhì)氨基酸組成優(yōu)于牛奶，所以人奶蛋白質(zhì)容易被吸收利用。蛋白質(zhì)每克能提供熱量4千卡，小兒每日由蛋白質(zhì)提供的熱量占每日總熱量的8%～15%。

寶寶每日需要多少蛋白質(zhì)？

蛋白質(zhì)由20余種氨基酸組成，其中9種氨基酸為小兒機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育所必需，所以這9種叫必需氨基酸。如果必需氨基酸供給不足，就不能合成足夠數(shù)量的人體需要的蛋白質(zhì)。

動(dòng)物性蛋白質(zhì)氨基酸組成較植物性蛋白質(zhì)氨基酸組成為優(yōu)。比如，米、麥類植物蛋白質(zhì)缺少賴氨酸。豆類蛋白質(zhì)缺少蛋氨酸和胱氨酸，為彌補(bǔ)這種缺陷，小兒應(yīng)該食用多種植物做成的混合性食物，由于食物互補(bǔ)，能夠提高植物性蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

寶寶應(yīng)該吃什么?

在嬰兒期經(jīng)歷了鋪天蓋地、巨細(xì)無(wú)遺的喂養(yǎng)指導(dǎo)之后，寶寶長(zhǎng)到兩三歲，父母在尋求幫助時(shí)，卻往往只得到含混模糊、難以捉摸的處方，像是豐富的飲食。如果他們希望進(jìn)一步了解這樣的飲食到底包括什么，會(huì)被告知：提供足量復(fù)合碳水化合物，例如全麥面包和面條;肉、蛋、魚(yú);奶酪;牛奶和新鮮綠色蔬菜?？墒歉改?jìng)儏s發(fā)現(xiàn)這個(gè)食譜中幾乎沒(méi)有一樣是孩子喜歡和愿意吃的東西，所以他們就認(rèn)定孩子不可能吃得合理。就這樣，焦慮(以及由此產(chǎn)生的飲食問(wèn)題)的種子開(kāi)始萌發(fā)了。

什么是豐富飲食?有什么好處?

豐富飲食的意思就是：每天攝入不同搭配組合的廣泛多樣的食物。這樣做的好處在于：長(zhǎng)期堅(jiān)持這樣飲食的人，無(wú)論什么情況下都能保證獲得身體所需的各種營(yíng)養(yǎng)。即使一種食物不含有某種營(yíng)養(yǎng)，另一種食物也會(huì)有;早餐攝入的某種營(yíng)養(yǎng)不夠，也可以在午餐中得到補(bǔ)充。