排骨是我們生活中經(jīng)常吃的骨頭，它含有豐富的營養(yǎng)，滋味也很香，不管是大人還是小孩都是喜歡啃排骨。平常我們吃排骨，大多是用來煲湯或是直接蒸熟。但其實(shí)你知道嗎?排骨也是可以炒來吃，炒排骨還會(huì)特別的美味呢。只是很多人都不知道排骨怎么炒好吃?自己也從來沒有做過炒排骨。

　　排骨怎么炒好吃?

　　一、蒜香排骨。

　　材料：排骨、大蒜、紅椒、調(diào)味料。

　　將排骨洗干凈之后剁成小塊狀，然后放到高壓鍋里面加水沒過排骨，然后燉20分鐘，去水裝盤待用。

　　將大蒜處理干凈，紅椒切成塊狀后，炒鍋里面放油加熱后放入它們。

　　大蒜炒的差不多的時(shí)候加入備用的排骨，繼續(xù)翻炒，排骨表面有點(diǎn)金黃色的時(shí)候，加入鹽、醬油等等的調(diào)味料，繼續(xù)翻炒下即可出鍋。

　　二、紅燒排骨。

　　材料：排骨、植物油、料酒、姜、蔥白、細(xì)香蔥、香葉、八角、冰糖、食鹽、白砂糖、生抽、老抽、朝天椒。

　　排骨用清水浸泡五分鐘后去血水。

　　鍋里加入點(diǎn)水，排骨在涼水的狀態(tài)下入鍋，放入姜片、料酒，燒開后焯一分鐘，徹底將血水去掉。

　　焯過的排骨撈出來，放入涼水洗干凈。

　　炒鍋燒熱后加植物油，然后放入冰糖炒融，將冰糖炒到金黃色即可。

　　融化之后的冰糖與油混合在一起之后，將排骨下鍋炒，同時(shí)加入香葉、朝天椒、八角、蔥白、姜片等等材料繼續(xù)翻炒，炒一點(diǎn)后放入開水，沒過排骨后加入老抽、生抽。大火燒開之后再轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。

　　鍋里面還有3分之一的汁液時(shí)加入白糖翻炒收汁，最后撒點(diǎn)香蔥、朝天椒裝飾即可。

　　排骨怎么炒好吃?從來沒有做過炒排骨的人可以嘗試下，相信你會(huì)得到不一樣的排骨體驗(yàn)。排骨是能夠做出各種各樣的美食，不僅僅是文章中介紹的幾種，在生活中你也可以發(fā)揮自己的想象力，看看自己對(duì)于排骨有什么樣的創(chuàng)意烹飪方式，自己去發(fā)掘嘗試下，讓自己吃到不一樣風(fēng)味的排骨。