現如今隨著生活質量的提高，大家對于自身的要求也在提高，無論男女老少都希望自己每天都變得更好，而簡單的廚藝也成了大家都必備的傍身技能，而為了讓新手也能適應，今天要科普的是水煮荷包蛋的做法，雖然聽上去簡單但是就像是蛋炒飯一樣，看著簡單卻不容易做好。

　　很多人對于荷包蛋都認為就是將雞蛋打到鍋里就完了，結果往往慘不忍睹，不是雞蛋還沒熟就被煮的到處都是，就是雞蛋黃漏出來好好的荷包蛋做成了雞蛋湯，而最常見的大概就是火候不對不是把雞蛋煮老了就是中間的雞蛋黃還沒有凝固呢，而且有的時候雞蛋出鍋也有講究，不然一鏟子下去功敗垂成也是常見的事情。

　　不再吐槽現在就來說說荷包蛋應該怎么做，首先荷包蛋在下鍋之前，鍋里應該已經是沸水，因此必須先把水燒開了然后再把火關了，再把雞蛋放進去。在放雞蛋的時候也要小心才行，為了不讓生雞蛋到水中變形，必須要貼著水面打才行，讓雞蛋盡量的不震動就到了鍋的底部。

　　當雞蛋穩(wěn)穩(wěn)當當的到了鍋的底部之后，在開火開始煮。但是要注意火候必須是小火，非常小的火才行，因為水的溫度已經到達沸點，任何小火都會讓水沸騰，荷包蛋在煮的時候應該本著水不沸騰，而是因為溫度高而產生類似小米大小的氣泡，要是煮荷包蛋的時候水一直在沸騰，那基本上就煮散了。

　　不要擔心火候太小雞蛋煮不熟，雞蛋的沸點是非常的低的，更何況是沒有殼的雞蛋，只要水是燙的足夠讓雞蛋熟透。當雞蛋大概成型的時候用鏟子慢慢的將雞蛋鏟離鍋底才行，不然一會黏住了。

　　然后繼續(xù)保持小火煮雞蛋，仔細觀察蛋黃部分的顏色來判斷是否熟了，大家在做的時候要是怕雞蛋因為受到的力量大散了可以在水里放點鹽，因為鹽可以讓雞蛋的凝固速度加快，而且也不會影響雞蛋的味道。