懷孕對(duì)每個(gè)女性來說都是她們?nèi)松幸淮筠D(zhuǎn)折，特別是對(duì)懷第一胎的準(zhǔn)媽媽來說就更加不容易了，稍有不慎就容易釀成大禍。在飲食方面，準(zhǔn)媽媽都要格外的謹(jǐn)慎和忌口。一是為了避免對(duì)胎兒造成不利的影響，二是希望能利用食療給腹中的胎兒補(bǔ)充一定的營(yíng)養(yǎng)。而在生活中，一般都是通過食療來給孕婦補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。那么對(duì)于韭菜煎蛋，孕婦可以吃嗎?這是一種常見的家常菜，，但是對(duì)于飲食禁忌諸多的孕婦來說就需要格外的注意了。那么孕婦能吃韭菜煎蛋嗎?韭菜煎蛋有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?韭菜煎蛋的做法是怎樣的?想了解的準(zhǔn)媽媽們趕緊看過來吧。

　　孕婦能吃韭菜炒雞蛋嗎

　　孕婦能吃韭菜炒雞蛋的。韭菜炒雞蛋，主要材料是韭菜和雞蛋。韭菜是人們“嘗春”時(shí)鮮菜品，有利于孕早期胚胎、胎兒對(duì)維生素和礦物質(zhì)的需求。

　　韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防大腸癌的發(fā)生，同時(shí)又能減少對(duì)膽固醇的吸收，起到預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病的作用。韭菜雖然對(duì)人體有很多好處，但也不是多多益善?！侗静菥V目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”。

　　但是韭菜雖好，但是要少吃。因?yàn)榫虏擞屑訌?qiáng)子宮收縮的作用，而且如以上所說，韭菜不易消化，所以孕婦最好是少吃韭菜。要吃最好都要結(jié)合其它食物一同食用。

　　而雞蛋它的營(yíng)養(yǎng)成分和磷脂的成分都特別適合胎兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要。但是也不要多吃，建議每天吃一個(gè)。雞蛋的最可貴之處，在于它能夠提供較多的優(yōu)質(zhì)蛋白，雞蛋蛋白質(zhì)含有各種必需氨基酸。每50克雞蛋就可以供給5.4克優(yōu)質(zhì)蛋白，是常見食物中蛋白質(zhì)較優(yōu)的食物之一，因?yàn)樗纳飪r(jià)值較高。這不僅有益于胎兒的腦發(fā)育，而且母體儲(chǔ)存的優(yōu)質(zhì)蛋白有利于提高產(chǎn)后母乳的質(zhì)量。

　　適合孕婦食用的韭菜食譜

　　1、韭菜炒蝦仁

　　原料：蝦肉300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油15克，醬油5克，鹽3克，味精1克，料酒5克，蔥20克，姜10克，高湯30克。

　　做法：

　　(1)蝦肉洗凈，瀝干水分。

　　(2)韭菜擇洗干凈，瀝干水分，切成2厘米長(zhǎng)的段;蔥擇洗干凈，切絲;姜去皮洗凈，切絲。

　　(3)炒鍋上火，放花生油燒熱，下蔥、姜絲熗鍋，炸出香味后放入蝦仁煸炒2—3分鐘，烹料酒，加醬油、鹽、高湯稍炒，放入韭菜，急火炒4—5分鐘，淋入香油，加味精炒均，盛入盤中即成。

　　(4)注意放入韭菜后一定要用旺火快速翻炒。韭菜不要炒得太爛，以免影響顏色和味道。

　　健康提示：韭菜含較高的胡蘿卜素，在胡蘿卜等蔬菜處于淡季的春天，吃春韭尤為重要。中醫(yī)認(rèn)為，韭菜味辛，性溫，有溫中行氣，散血解毒的功效。此菜含有豐富的胡蘿卜素，維生素C及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)素，是人們“嘗春”時(shí)鮮菜品，有利于孕早期胚胎、胎兒對(duì)維生素和礦物質(zhì)的需求。

　　2、韭菜雞蛋鍋貼

　　材料：面粉50克，雞蛋30克，韭菜40克。鹽、香油各適量。

　　制作：面粉放入盆內(nèi)，加溫水適量，和成面團(tuán)，揉勻揉透，放置15分鐘，搓長(zhǎng)條，揪劑子，搟成皮。雞蛋打入碗中，攪散。韭菜擇洗干凈，切末。鍋置火上，注油燒熱，下入雞蛋炒熟，放入盆內(nèi)，加上韭菜、鹽、香油，攪拌成餡。皮包餡，捏成餃子形狀。平鍋置火上，注油燒熱，將鍋貼緊排鍋內(nèi)，稍煎，淋水適量，加蓋，煎熟，鏟出即可食用。

圖片來源于銳景圖