在以美食著稱的廣東，其中最有名的的就是廣東甜品，其花樣眾多，美味可口，為大多數(shù)人所喜愛，而姜撞奶也是其中最具代表之一，姜與奶味的完美結(jié)合，口感嫩滑，味蕾的碰撞，讓人們欲罷不能。而且還有養(yǎng)顏驅(qū)寒的功效，可以說是女性的心頭好。但是孕婦作為特殊的群類，在飲食方面要特別注意。那么，孕婦可以吃姜撞奶嗎?

圖片來源：銳景圖庫

　　孕婦可以吃姜撞奶嗎?

　　這個對孕婦是沒有影響的，可以放心食用。

　　姜撞奶是源于珠江三角洲一帶的民間傳統(tǒng)美食。這是一款百年經(jīng)典的粵式甜品，是廣州番禺有百多年歷史的民間美食，馳名省港澳。

　　姜撞奶是用熱鮮奶沖入新鮮姜汁凝結(jié)而成，形似豆腐花。姜撞奶口感綿軟糯香，香醇爽滑，甜中微辣、風(fēng)味獨特且有暖胃作用。

　　此外，姜撞奶還有養(yǎng)顏美容，止咳安眠的效用。甜品中含的生姜素來以藥食俱佳見稱。研究發(fā)現(xiàn)，生姜中含有一種特殊的與水楊酸相似的物質(zhì)，經(jīng)稀釋作為血液稀釋劑，對降血脂、血壓，防止血栓形成及心肌梗塞等，有特殊的療效作用，經(jīng)常食用能保健強身，養(yǎng)生益壽之效果深受各界人士喜愛。

　　姜汁撞奶首創(chuàng)于廣州番禺縣沙灣鎮(zhèn)，這里產(chǎn)的水牛奶濃度高，含脂肪多，制成的姜汁撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、風(fēng)味獨特且有暖胃表熱作用，傳遍廣州、香港、澳門食肆。姜汁遇到牛奶就凝固了，是很神奇的一款甜品。

　　姜汁撞奶做法

　　主料：生姜70g、純牛奶200ml

　　步驟：

　　1、生姜約70g、純牛奶200ml、砂糖適量

　　2、生姜洗干凈去皮，切成小塊，放入攪拌機攪拌

　　用紗布裹著姜末，擠出姜汁，擠出的姜汁分別裝兩個碗中

　　3、純牛奶和糖一起倒入鍋中，一邊煮一邊攪拌，溫度達到80度關(guān)火

　　4、倒牛奶時要將牛奶快速倒在姜汁上，此流程稱之為“撞”，

　　5、靜止5-10分鐘即可

　　姜汁撞奶制作特別講究時間、火候與甜度，也講究色、香、味俱全，講究口感?？煽凑f的這么復(fù)雜，其實做起來還是很容易的，做得好的姜撞奶可以承起一個湯勺，如果注意這些事項，能讓這杯姜撞奶做得更為成功。

　　注意事項：

　　1、最好選用新鮮的老姜，要用之前才榨

　　2、牛奶的溫度不能過低，溫度不夠會不凝固

　　3、雖然名字是姜撞奶，可是做法是要牛奶去“撞”姜汁，否則也會不凝固

　　4、牛奶不宜選擇脫脂，否則凝不了

　　5、牛奶撞姜汁要快速。

　　孕婦吃姜的禁忌

　　民間常說“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”，姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發(fā)油，在炎熱時節(jié)有興奮、排汗降溫、提神等作用，還能健胃增進食欲，夏天到了，吃些姜對身體是有益的。但是做為全家的珍稀保護動物，孕婦能不能吃姜呢?

　　美國醫(yī)學(xué)人員最新發(fā)現(xiàn)，懷孕期吃姜可以幫助緩解孕婦晨吐，實驗也證明姜在治療惡心、嘔吐以及干嘔方面與維生素B6具有相同療效，當(dāng)然，姜比合成的維生素B6更天然安全。此外，中醫(yī)師也喜歡將生姜入藥，古方上就有以生姜入藥而抑止孕婦惡心嘔吐的記載。

　　看來中西醫(yī)都認(rèn)可生姜的好處，而對孕媽媽們來說生姜也確是個好東西，增加食欲還緩解孕吐，但是孕期姜也是絕對不能多吃的，孕婦吃生姜還必須要注意這四個原則：

　　1.吃姜要適度。炎夏容易口干煩渴,生姜則辛溫,屬于熱性藥物。根據(jù)中醫(yī)“熱者寒之”的原則，孕婦不宜多吃，可以在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。

　　2.病期不食姜。孕婦比如生痱子、癤瘡、痔瘡、腎炎、咽炎或者上呼吸道有感染時,不宜長食或者暫時禁食生姜，以防病情加重。

　　3.不吃爛生姜。腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強的物質(zhì)——黃樟素，它可使肝細胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌、食道癌等，那種“爛姜不爛味”的說法是錯誤的。

　　4.中暑感冒不喝姜水。生姜有益于防暑度夏，但生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者。