無論是看電影還是看電視，大家都喜歡拿點(diǎn)零食配著吃，那首選的可能就是蘭花豆了，因?yàn)樗窒阌执?，吃起來比較香。但是，懷了孕的媽媽卻要謹(jǐn)慎食用了。雖然蘭花豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，還能緩解脾胃、水腫等癥狀，但是它畢竟是加工過的食品，還要經(jīng)過油炸。而煎炸燒烤類的食物隱藏著致癌物質(zhì)，因此，孕期的準(zhǔn)媽媽們還是要注意奧，不要為了一時(shí)的嘴饞而傷害了身體，要在理性的引導(dǎo)下吃東西比較靠譜。為了孩子和自己的健康，還是要忍一忍的。

　　一、什么是蘭花豆

　　蠶豆，又名胡豆、夏豆、羅漢豆、蘭花豆。它既可以炒菜、涼拌、又可以制成各種小食品，是一種大眾食物。蠶豆中含有大量鈣、鉀、鎂、維生素C等，并且氨基酸種類較為齊全。

　　蘭花豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　每100克營(yíng)養(yǎng)成份含量如下：

　　維生素：維 A 85微克，B10.37毫克，B20.12毫克，維C16毫克，維E1.2毫克;

　　生物素：K13微克，胡蘿卜素0.51微克，葉酸260微克，泛酸0.48微克，硫胺素0.31毫克，核黃素0.11毫克，煙酸2.7毫克;

　　礦物質(zhì)元素：鈣49毫克，鐵4.4毫克，磷339毫克，鉀992毫克，鈉2毫克，銅0.64毫克，鎂113毫克，鋅2.84微克，硒2.02微克。

　　蛋白質(zhì)28.2克，脂肪0.8克，碳水化合物49克;

　　此外，還含有磷脂、膽堿、葫蘆巴堿、呱啶酸-2等物質(zhì)。

　　蠶豆中含有大量鈣、鉀、鎂、維生素C等，并且氨基酸種類較為齊全。蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳等，并含有豐富的膽堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。

　　二、蘭花豆的功效與作用

　　祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，扁豆味甘、微辛。歸脾、胃經(jīng)。有治療脾胃不鍵、水腫等病癥的功效。

　  三、孕婦慎吃蘭花豆

　　原因：蘭花豆是蠶豆加工成的食品。蠶豆洗干凈瀝盡水后防入鍋油炸，炸至水分充分蒸發(fā)，而后撈出后瀝油冷卻，根據(jù)口味可適量撒拌些食鹽、辣椒粉等，口感酥、脆、香。準(zhǔn)媽媽在孕期盡量少吃或不吃煎炸燒烤類的食物。煎炸燒烤類的食物將食物放進(jìn)油鍋中炸或烤爐上燒烤，維生素和氨基酸遭到破壞，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，影響準(zhǔn)媽媽們對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)的攝入，而且煎炸燒烤類的食物也隱藏著致癌物質(zhì);此外，蘭花豆經(jīng)過油炸后性質(zhì)偏向燥熱，再加上胡椒、辣椒等辛辣性調(diào)味料，更為刺激，容易刺激準(zhǔn)媽媽的胃腸道蠕動(dòng)和消化液的分泌，由此可能加重便秘的情況。

　　孕婦吃蘭花豆的正確方法：如果準(zhǔn)媽媽實(shí)在是嘴饞，可以偶爾吃一兩次，可不能常吃。此外，孕期飲食關(guān)鍵在于不要偏食，飲食盡可能廣泛多樣化，多吃高蛋白優(yōu)質(zhì)蛋白食物，多吃新鮮的蔬菜水果，這樣營(yíng)養(yǎng)才均衡。