孕婦，作為一個特殊的群體。飲食禁忌這不能吃那不能吃已經(jīng)是家常便飯了，但是為了腹中的寶寶能健康發(fā)育，犧牲小我是孕媽媽都會愿意的事情。但是是否懷孕后就要跟美味說拜拜呢?那當(dāng)然不是，雖然有很多事物是孕媽媽不可以吃的，但是也有事物是孕媽媽可以吃，并對孕媽媽有很好的營養(yǎng)效果，和可以對孕媽媽在孕期中的一些比如說睡眠不好、小便不順暢、水腫等問題，有非常好的效果。今天小編主要給大家介紹其中的一種。“黃花菜”那孕婦可以吃黃花菜嗎?答案是可以的。它有鎮(zhèn)靜消腫助眠的效果。是孕媽媽安胎的好物。下面我們就來了解一下黃花菜的主要功效，和該怎么選購好的黃花菜吧。

　　孕婦可以吃黃花菜嗎

　　孕婦能吃黃花菜嗎?答案是可以的。黃花菜對孕婦營養(yǎng)補(bǔ)充和胎兒發(fā)育都是有益的，黃花菜中含有蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)磷、鐵、維生素A、維生素C等，營養(yǎng)豐富味道鮮美，尤其適合做湯用。且中醫(yī)書籍記載，黃花菜有消腫、利尿、解熱、止痛、補(bǔ)血、健腦、通乳等作用，食用有好處。

　　另外，黃花菜還有降低高血壓、減少孕婦大便不通等功效，對身體是有益處的，不過孕婦吃鮮黃花菜，需要經(jīng)過水泡與充分的加熱，不然會有中毒的危險。

　　黃花菜的功效與作用

　　每100克干黃花菜中含蛋白質(zhì)10.1克，脂肪1.6克，碳水化合物62.6克，比西紅柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似，維生素A的含量比胡蘿卜高1.52-2倍，對人體健康頗有益處。

　　1、中醫(yī)認(rèn)為黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經(jīng);有清熱利尿、解毒消腫、止血除煩、養(yǎng)血平肝、利水通乳、利咽寬胸等功效。

　　2、常吃黃花菜能滋潤皮膚，增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細(xì)嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。

　　3、黃花菜含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是大腦細(xì)胞的組成成分，它對增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。

　　4、黃花菜因含有冬堿等成分，又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能，其花、莖、葉、根都可入藥，用其根端膨大體燉肉或燉雞，對治療貧血、頭暈等具有較好的效果。

　　5、黃花菜還能緩解眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥。

　　孕婦吃黃花菜注意事項(xiàng)

　　黃花菜食用有一點(diǎn)必須引起重視。鮮黃花菜中含有秋水仙堿，經(jīng)過腸胃道的吸收，在體內(nèi)氧化為“二秋水仙堿”，具有較大的毒性。相比之下，干制黃花菜在制作的過程中經(jīng)過水蒸氣熏蒸、晾曬等工序，能夠去除大部分的秋水仙堿，更加安全。

　　秋水仙堿可溶于水，因此，孕婦如果真想食用鮮黃花菜，應(yīng)先將鮮黃花菜用開水焯過，鮮黃花菜的有毒成分在高溫60℃時可減弱或消失，再用清水浸泡兩個小時以上，撈出用水洗凈后再進(jìn)行炒食，這樣秋水仙堿就能破壞掉。食用干黃花菜時，也最好在食用前用清水或溫水進(jìn)行多次浸泡。

　　黃花菜適用于涼拌(應(yīng)先焯熟)、炒、或做配料等，不宜單獨(dú)炒食，應(yīng)配其他食料。

　　還有以下人群食用需注意：

　　1、患有皮膚瘙癢癥者忌食。

　　2、黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。

　　3、平素痰多，哮喘病孕婦不可食用。

　　4、瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好。

　　如何選購，教你選購的技巧

　　很多朋友反映：市場購買的黃花菜很酸，味道全變了。食品安全問題一直很嚴(yán)重，黃花菜也不例外。怎樣挑選黃花菜，以及不同黃花菜存在的質(zhì)量和價格差異。

　　黃花菜有原品菜和保鮮菜2種，原品菜有天然原品菜和加工原品之分。保鮮菜有農(nóng)戶制作保鮮菜和工廠加工保鮮菜之分。另外市場上還有一些商家為了更有利于競爭，在加工菜上作文章，根據(jù)加工菜里面的添加劑含量不同而確定銷售價格。

　　在有些北方的黃花菜中，還有很多硫熏菜，需要仔細(xì)辨別清楚。黃花菜質(zhì)量鑒別和影響價格因素有3點(diǎn)：顏色、干度、添加劑。

　　顏色

　　A：純正綠色天然黃花菜，一根黃花菜必須頭尾黑色，中間黃白色，細(xì)看黃花菜表面無雜質(zhì)，無白色粉末，聞起來有清香味道。取一根黃花菜咀嚼，有甜味，此種菜價格比較高，一般超市里面經(jīng)?？吹?。

　　B：頭尾區(qū)分不明顯的黃花菜，一般屬于B類型，B類型和C類型比較好區(qū)分，就是B偏向于A的顏色。此菜是農(nóng)戶在加工的時候添加了少許食品添加劑焦亞硫酸鈉，聞起來有些許刺鼻氣味，根據(jù)氣味的濃淡可以推測添加劑含量的多少。已經(jīng)不屬于綠色食品了，質(zhì)量差一個級別，價格自然就差許多，一般菜市場會經(jīng)?？吹健?/p>

　　C：此類菜為含有添加劑-焦亞硫酸鈉的保鮮菜，焦亞硫酸鈉是國家允許的食品添加劑，根據(jù)添加量的不同，保鮮菜又分為不同的等級，添加劑含量可以從保鮮菜的表面看出，或者聞菜的氣味，一般保鮮菜表面會含有白色粉末一樣的東西，那就是添加劑的結(jié)晶體。表面白色粉末越多，質(zhì)量就越差，消費(fèi)者購買須謹(jǐn)慎。此類菜的顏色為黃白色，顏色均勻，如果遇到帶有結(jié)團(tuán)、粘稠一塊的保鮮菜，請不要購買。

　　D：此類為C類的加工保鮮菜，質(zhì)量和C類差不多，但是干度比較好。顏色比較暗，屬于正?，F(xiàn)象，如果有結(jié)團(tuán)、發(fā)霉、發(fā)黑現(xiàn)象也須謹(jǐn)慎購買。干度顏色不同影響菜的質(zhì)量，干度不同將影響菜的價格。

　　A類菜一般上達(dá)到93以上干度，摸起來扎手，有些根條可以直接折斷。B類菜干度比A類菜稍微潮濕，在干度上價格也比A類菜降一個價位。C類菜一般在60-80干度，價格比較便宜。D類菜比C類菜要干，價格要高出1-2元一斤。添加劑-焦亞硫酸鈉一般上，A類菜是絕對禁止有添加劑的，否則自動劃歸為B類菜。除了A類菜，其他都是含有添加劑的菜。硫熏菜北方的菜比較多為硫熏菜，硫熏菜和B類菜差不多，但是B類菜更接近于A類菜，帶黃白色。而硫熏菜也是接近于A類菜，但是偏黃色。