防治孕產(chǎn)婦貧血的食譜 豆芽炒豬肝的做法（圖）

　　豆芽炒豬肝

　　主料 綠豆芽、豬肝各200g。

　　輔料 菜油(花生油)50g，料酒、味精、淀粉、鹽、醬油、醋各適量。

　　烹飪與服法 ①將綠豆芽去根和須，洗凈，入開水鍋焯一下?lián)瞥?豬肝去筋膜、洗凈，切成薄片;淀粉放碗內(nèi)調(diào)成糊，加入少鹽，將肝片拌勻上漿;②將炒鍋置旺火上，放入25g油并燒至七八成熱，放入豆芽翻炒幾下，放入適量鹽和醋、炒勻至熟，入盤;③炒鍋刷洗干凈，放入剩余菜油，燒至八成熱，放入肝片，迅速滑散，烹入醬油、料酒煸炒，再將炒好的豆芽放炒鍋內(nèi)，放入味精，翻炒均勻裝盤，佐餐服食。

　　功效 補肝，養(yǎng)血，明目，寬腸通便，此菜含鐵、鋅等微量元素、膳食纖維相應(yīng)較高，可防治孕產(chǎn)婦貧血、便秘，亦促進胎兒發(fā)育。

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