鴿子湯含有豐富的營(yíng)養(yǎng)鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉能壯體補(bǔ)腎、健腦補(bǔ)神、提高記憶力;能降低血壓、調(diào)整血糖;能養(yǎng)顏美容，使皮膚潔白細(xì)嫩。鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。故民間有一鴿勝九雞的說(shuō)法。但是很多人不知道如何做出美味的鴿子湯。下面三優(yōu)育兒網(wǎng)小編告訴媽媽們幾種鴿子湯的做法。

孕婦鴿子湯做法（圖）

五香鴿子湯

主料：鴿子(3只)、整花椒(少許)、大、小茴香(各少許)、桂皮(少計(jì))、黃酒(少許)、醬油(165克)、白糖(少許)、麻油(少許)。

做法：將鴿子剖開(kāi)，去內(nèi)臟，腳爪，用開(kāi)水煮透，倒去水，換進(jìn)適量清湯，加花椒、大小茴香、桂皮(以上香料先要用潔白布包好)，醬油、酒、糖、用溫火燜至鴿爛，湯收干起鍋，取出鴿子，抹上麻油，撕成塊裝盤。

云腿鴿子湯

主料：燕窩活仔鴿4只，云腿片100克，雞肉150克。

調(diào)料：料酒50克，蔥、姜各20克，鹽5克，味精5克，雞湯800克。

特色：色澤銀紅，原味原湯，清香適口。

做法：(1)將活仔鴿宰殺后，用熱水燙透退凈毛，開(kāi)膛掏去內(nèi)臟，下入開(kāi)水鍋后撈出，將水瀝干裝盤。(2)將蔥、姜、料酒加進(jìn)盤中，上屜蒸至7成爛時(shí)取出(原汁留用)，拆去骨頭(骨留用)將肉放在湯斗一邊，另一邊放上云腿片。(3)把雞肉剁成雞茸，放在碗里加上蔥、姜、250克清水。

蟲(chóng)草枸杞鴿子湯

主料：肉鴿一只，枸杞，蟲(chóng)草若干，黃酒，火腿片，生姜片，蔥段

做法：（1）、將鴿子清洗干凈，把鴿子放在冷水鍋里煮開(kāi)，去掉血末后撈起備用，（2）、把鴿子放在燉盅內(nèi)，加入淹沒(méi)肉的開(kāi)水；加入枸杞，蟲(chóng)草，火腿片，生姜片，黃酒，蔥段節(jié)，（3）、燉盅蓋嚴(yán)后隔水蒸，大火煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)中小火燉2個(gè)小時(shí)左右，視鴿子的嫩老程度斟加時(shí)間，（4）、開(kāi)蓋撈出蔥結(jié)棄之，加鹽和蔥段調(diào)味即可。

由于鴿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，對(duì)老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合。

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