寶寶今天5歲10個月15天了。隨著越來越多的人開始關(guān)心自己的膳食與健康，很多有關(guān)食品營養(yǎng)價值的消息被報道出來，最佳、最差等字眼頻頻出現(xiàn)。于是，常常有人問我：吃什么最有營養(yǎng)，或是某種食物真可以防癌嗎？面對這些問題，我很難回答。因為所謂的超級食物并不存在。一種食物的營養(yǎng)價值無法用好或不好來概括。每種食物都有自己特定的營養(yǎng)成分，人體對它們的需求也多種多樣，你怎么能說某一種食品就是最有營養(yǎng)的呢？

保持身體健康需要從膳食中獲得全面而且平衡的營養(yǎng)素，這些營養(yǎng)素只能由多種多樣的食品共同提供———這就是營養(yǎng)學強調(diào)的平衡膳食和合理營養(yǎng)?！吨袊用裆攀持改稀返牡谝粭l食物多樣，谷類為主正是體現(xiàn)了這樣的原則。養(yǎng)生學上有一個著名的木桶理論：在一個用木頭條拼接成的水桶中，水的多少并不取決于最長的木條，而取決于最短的木條。因為不管長的木條有多么長，水都會從最短的木條處流出去。它告訴我們這樣一個道理，只要有一種營養(yǎng)素缺乏，你的健康就沒有保障。動物性食品的蛋白質(zhì)和脂肪含量高，卻沒有纖維素，需要蔬菜水果來補充。它們就是拼成木桶的那些木條，對于人類健康來說缺一不可。

從某種意義上說，天下沒有完全好的食品，也沒有完全不好的食品。白薯是目前抗癌食品中的明星，但對于胃腸道功能不好的人來說，食用后返酸、脹氣和腹瀉也不利于健康?？梢?，因人而異、辨證施膳；什么都吃，但什么都不多吃是保持健康的飲食原則。