為什么兒童牛奶都是全脂調(diào)制乳或調(diào)制乳，而且都是室溫下保存的產(chǎn)品，為什么沒有冷藏的巴氏奶呢?

　　因為按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，冷藏巴氏奶是不能加入糖、食品添加劑的，而調(diào)制乳的意思是可以把奶調(diào)成各種口味，加入少量風(fēng)味配料，包括一些食品添加劑。所以，加了糖和蜂蜜，加了多種添加劑的兒童牛奶，只能屬于調(diào)制乳產(chǎn)品了。

　　總之，兒童牛奶不是什么壞東西，但它也未必像宣傳中有那么多功能。2歲以上兒童喝普通巴氏奶和酸奶都是沒有問題的，兒童奶只是購買奶類產(chǎn)品的選擇之一。要不要買這類產(chǎn)品，還是要看父母的決策。

　　最后要強(qiáng)調(diào)的是：凡是和產(chǎn)品銷售掛鉤的宣傳語言，基本上打兩折的信任就可以了。凡屬商業(yè)宣傳，在法律許可范圍內(nèi)，總難免有夸大之詞，古今中外概莫能外。即便在發(fā)達(dá)國家，也要自己睜大眼睛學(xué)習(xí)食品知識和營養(yǎng)知識，否則難免被商業(yè)宣傳忽悠而買錯東西，至少買到的東西可能不像想象中有那么高的營養(yǎng)價值，那么強(qiáng)保健作用。

　　調(diào)制乳到底是不是牛奶?其實所謂牛奶只是一個泛稱，通常，乳制品分為干的和稀的，干的如奶粉、奶酪等，稀的就包括鮮牛奶、純牛奶和調(diào)制乳，因此調(diào)制乳也是牛奶的一種。按照國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，乳含量不低于80%的調(diào)制乳，可以標(biāo)注為牛奶。調(diào)制乳和純牛奶都屬于牛奶，但牛奶卻并不等同于純牛奶。嬰幼兒配方奶，從某種程度上來說，也是一種調(diào)制乳，但從未有人質(zhì)疑過它是牛奶。

　　從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，純牛奶未必是最適合人體需求的，且純牛奶口味大多淡而無味，因此企業(yè)從市場細(xì)分和消費(fèi)需求的角度出發(fā)，在純牛奶的基礎(chǔ)上添加了其他物質(zhì)。調(diào)制乳是以不低于80%的生牛(羊)乳為原料，添加其他原料，如風(fēng)味物質(zhì)、鈣等，采用適當(dāng)?shù)臍⒕驕缇裙に囍瞥傻囊后w產(chǎn)品。也就是說調(diào)制乳的最低乳含量為80%。

　　調(diào)制乳也是一種牛奶，有些調(diào)制乳的某些營養(yǎng)成分還得到了增強(qiáng)。例如有人乳糖不耐，喝純牛奶可能會鬧肚子，就可選擇添加了乳糖酶的調(diào)制乳，而且獲得的蛋白質(zhì)和脂肪等營養(yǎng)和純牛奶也不相上下，因此純牛奶和調(diào)制乳是各有好處，消費(fèi)者可以根據(jù)自身情況做出選擇。