“三九天”，本該天寒地凍，南方氣溫卻有點不按常理出牌，甚至還有那么點回暖的勢頭，然而，就算如此，也擋不住人們打火鍋的熱情?？墒?，大快朵頤之后，喉嚨痛，口腔潰瘍、便秘等上火問題卻成了大家的困擾。

火鍋之所以一吃就上火，那是因為鍋里的水滾個不停，吃進肚子里，胃也跟著翻騰不止，再加上辣味十足的鍋底，調(diào)料香氣四溢，小米辣或者香菜讓人垂涎欲滴，食欲更是被無形中激發(fā)。結(jié)果吃得越多，胃火越旺盛，消化就變得越困難，喉嚨痛、便秘等也就成了必然。

那如何吃火鍋不上火呢?

嶺南地區(qū)，本就多濕多熱，香辣四溢的火鍋，對這一帶的人群并不友好，即使重慶人到了這邊，一頓重慶火鍋下去，照樣會上火，這就是水土不服的后果，對于辣火鍋，少吃為妙。

其他吃法呢，潮汕地區(qū)的吃法是一個不錯的參考，牛骨白蘿卜湯底，再搭上薄切牛肉，不同部位控時間涮，配上沙茶醬，味道清淡卻鮮美，這種湯底清爽，食材簡單，火候從輕，老少皆宜，而且不上火。

我分享個適合廣東人的湯底做法，大眾口味，清補涼，不上火。先熬好排骨湯，加上馬蹄粒(莫去皮)、紅蘿卜絲、枸杞子、姜片。如果體質(zhì)虛弱的話，再放兩根黨參，這就是廣東人喜歡的“清補涼”湯底。

吃這個湯底的方法可是有講究的，先喝一口湯，然后涮海鮮，再涮些肉類、粉條或面條，最后放些青菜。另外，你可以加點有助于消化的白蘿卜、豆腐和香菜等。

至于飲料，什么可口可樂、冰啤酒這些就不要了，喝時爽，飯后傷腸胃，可以考慮喝點山楂茶，有助于幫助消化、排解積食，讓肚子舒服些。

當(dāng)然了，如果體內(nèi)濕熱嚴(yán)重，出現(xiàn)口干口渴、眼睛干澀、尿黃便秘、口腔潰瘍等上火癥狀，火鍋還是建議少吃為妙，調(diào)理好了濕熱體質(zhì)，再吃不遲。那在清熱去濕上，廣東涼茶顆粒，則是一個更合適的選擇，里面有崗梅、廣金錢草、五指柑、火炭母、淡竹葉等多種中藥材，崗梅能幫助清熱生津、止渴緩解喉嚨不適;淡竹葉和五指柑則有清心火、解熱毒的效果;還有廣金錢草和火炭母，不僅清熱去濕、還能利尿通淋，針對濕熱體質(zhì)人群出現(xiàn)的上火癥狀，起到更好的舒緩作用。

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