1. 什么是乳糖酶？

乳糖酶是一種酶類蛋白質(zhì)，能夠?qū)⑷樘欠纸獬善咸烟呛桶肴樘恰?/p>

2. 什么是乳糖不耐受癥？

乳糖不耐受癥是指人體無法消化乳糖，導(dǎo)致腹脹、腹瀉等不適癥狀。這是因?yàn)槿梭w缺乏乳糖酶，無法將乳糖分解成易于吸收的葡萄糖和半乳糖。

3. 乳糖酶活性越高越好的原因是什么？

乳糖酶活性越高，說明該酶能夠更快、更有效地將乳糖分解成葡萄糖和半乳糖。這對(duì)于乳糖不耐受癥的人來說非常重要，因?yàn)樗麄冃枰ㄟ^食用添加了乳糖酶的食品來消化乳糖。如果乳糖酶活性低，則需要食用更多的添加了乳糖酶的食品才能達(dá)到同樣的效果，這會(huì)增加成本和食品攝入量。

4. 如何提高乳糖酶活性？

乳糖酶活性的提高可以通過基因工程技術(shù)或者篩選高活性的自然菌株來實(shí)現(xiàn)。此外，還可以通過優(yōu)化培養(yǎng)條件、添加輔助因子等方法來提高乳糖酶的活性。

5. 乳糖酶活性高的食品有哪些？

目前市面上已經(jīng)有添加了乳糖酶的乳制品、糖果、餅干等食品。消費(fèi)者在購買時(shí)可以關(guān)注產(chǎn)品標(biāo)簽，選擇乳糖酶活性高的產(chǎn)品。同時(shí)，也可以選擇使用乳糖酶酵素片或者酵母菌等添加劑來增加食品的乳糖酶活性。