乳糖酶是一種酶類蛋白質(zhì)，它可以分解乳糖這種糖類分子。乳糖是牛奶中的一種糖，而人類消化系統(tǒng)中缺乏乳糖酶，因此無法直接消化乳糖。乳糖酶活性高指的是乳糖酶分解乳糖的速度更快，能夠更有效地幫助人體消化乳糖，減少乳糖不耐受引起的不適癥狀，如腹脹、腹瀉等。乳糖酶活性高的產(chǎn)品可以幫助乳糖不耐受者更好地消化乳制品，增加營養(yǎng)攝入。