芹菜是夏日餐桌上不可缺少的一樣食材，它口感松脆、味道清香，含有一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素和礦物質(zhì)，尤其是搭配各種食材時(shí)，在高溫的作用之下，會(huì)碰撞出諸多讓舌尖難以忘懷的美妙滋味。適逢寶寶入園，就讓芹菜發(fā)揮一下安定情緒、消除煩躁的神奇功效吧！

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芹菜南瓜炒百合

材料：芹菜、南瓜、百合、精鹽、雞精

做法：1. 芹菜洗凈削皮，去掉老筋后切段。

2.南瓜去皮去瓤，切薄片。

3.百合洗凈掰開，焯水后備用。

4.鍋內(nèi)燒開水，放入南瓜焯水，水開后撈出。

5.鍋內(nèi)放油，放入芹菜翻炒。

6.芹菜炒至斷生后加入南瓜一起翻炒。

7.南瓜西芹炒熟時(shí)放入百合，加入精鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻后出鍋。

涼拌海米芹菜

材料：芹菜、海米、木耳、精鹽、生抽、白糖、香油、陳醋

做法：1.新鮮芹菜去葉洗凈，用刀從芹菜中間剖成兩片后切成小段。

2.鍋里下水，水冒泡時(shí)下入切好的芹菜段，快速焯水。

3.撈出焯好水的芹菜段倒入準(zhǔn)備好的涼水盆里浸泡，這樣一冷一熱可以破壞芹菜的纖維結(jié)構(gòu)，吃起來不塞牙。

4.提前泡好木耳、海米。

5.取一小碗，倒入適量生抽、一小勺陳醋、撒入少許精鹽和一小匙白糖，最后倒入幾滴香油。

6.將調(diào)好的料汁倒入盛有芹菜段、木耳絲、海米的小盆里拌勻即可。

田園芹菜瘦肉粥

材料：白粥、芹菜、香菇、胡蘿卜、豬肉、姜、蔥、鹽、雞精、香油

做法：1.芹菜、香菇切末；胡蘿卜先擦絲再切末；豬肉剁成肉末；蔥切末、姜切絲。

2.煮一鍋白粥，同時(shí)放入鹽、雞精、姜絲、一半的蔥末（把面相好的一半留著，以備裝飾）。

3.粥煮熟并軟后放入切好的芹菜丁、香菇丁、胡蘿卜碎、最后放入肉末、放少許料酒，再煮一小會(huì)。

4.出鍋前撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴，并放點(diǎn)香油，盛入碗中。

  知多D  

寶寶吃芹菜有什么好處

● 美白護(hù)膚：芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，寶寶吃芹菜可以有美白護(hù)膚的功效。

● 預(yù)防缺鐵性貧血：芹菜含有豐富的鐵元素，且容易被人體吸收利用。寶寶經(jīng)常食用芹菜，可有效預(yù)防缺鐵性貧血。

● 增進(jìn)食欲：芹菜營(yíng)養(yǎng)豐富含有揮發(fā)性芳香油，因而具有特殊的香味，能增進(jìn)寶寶的食欲。

● 強(qiáng)身健體：芹菜含有鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高寶寶的免疫功能，減少寶寶患病幾率。

● 安定情緒：芹菜中含有一種堿性成分，對(duì)人體能起安神的作用。寶寶食用芹菜有利于安定情緒、消除煩躁。

● 潤(rùn)腸通便：芹菜營(yíng)養(yǎng)豐富，有粗纖維，利于消化排出，寶寶食用可以防止和有效治療便秘。

小貼士：寶寶腸胃功能還不完善，飲食不宜過重口味，吃芹菜的時(shí)候應(yīng)盡量避免高油高溫過久的方式，以免上火、消化不良不舒服。另外芹菜粗纖維較多，給寶寶使用的時(shí)候應(yīng)盡量切碎些。寶寶在吃芹菜之前，建議先用冷水泡一段時(shí)間，再放進(jìn)鍋里用開水焯一下。因?yàn)榍鄄嗽谏L(zhǎng)過程中可能用些農(nóng)藥等，因此在食用前先用開水稍焯一下可以去除有害物質(zhì)。

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