說到美食，很多人就想到了中國。確實，中華美食博大精深，而菜系更是五花八門，在世界各地中國菜在哪里都很有市場。隨著人們生活質(zhì)量的提高，餐桌上的菜肴也變得各式各樣，很多人喜歡吃黃燜雞米飯，嫩滑的雞肉再配上香甜可口的米飯吸引了很多回頭客，對于很多家庭來說黃燜雞米飯的做法也是很簡單的。但是知道黃燜雞米飯具體怎么做的人卻很少，其實過程步驟并不難，想做給家人吃的話就不要錯過，下面本文就將為你介紹有關(guān)黃燜雞米飯的具體做法。

　　主料

　　一只三黃雞準備好

　　香菇適量備好

　　方法/步驟

　　1、把這只雞的腿斬下來，然后用水泡一下，直至洗到?jīng)]有血水。

　　2、少量的料酒提香、還有加上各種各樣的醬料拌勻、白糖和鹽也要少許，記住這些配料一定要根據(jù)雞的大小來調(diào)勻還根據(jù)個人的口味需要來加。

　　3、把上面所說的材料拌勻以后，還要加上一些香料的。

　　4、蔥洗干凈以后切斷、生姜也要切成薄薄的片狀、八角和白胡椒撒上少許以后，加入洗好的雞腿，讓雞腿與這些調(diào)好的配料充分融合，烹飪的時候才能把味道發(fā)揮大

極致的。

　　5、干香菇一定要先讓熱水過一下把臟東西洗掉，再把它放進裝有熱水的碗里讓它充分泡軟，不然會影響口感。泡香菇也是有很多要求的，水一定不適合放太多，剛剛沒過香菇就剛剛好的，腌制好的雞肉此時可以用高壓鍋先把它蒸熟，雞肉里面的水分才能達到最大的保留。燉雞肉水不易過多，水多了就變成雞腿煮湯了。

　　6、下面就可以把買來的青椒和各種其它顏色的彩椒進行切塊了。

　　7、把腌好的雞塊、泡好的香菇和香菇水一起放入壓力鍋內(nèi)，大火壓制約8分鐘成熟。(可適當?shù)脑诩右稽c上吉鋪黃燜雞醬料)

　　8、將壓好的雞腿倒入炒鍋中或砂煲中，揀出料頭，蓋上蓋用中大火稍微收一下汁。

　　9、待湯汁稍微濃稠、濃郁后，加入青紅椒再燜一分鐘，出鍋即可。