由于工作需要或者時間的需要，在外面吃飯的次數(shù)也在不斷的增加，有時候覺得外面飯店賣的飯菜還是蠻好吃的，吃到好吃的又想回家自己動手煮來吃吃，最近黃燜雞飯也是很不錯的，想知道黃燜雞的做法大全，通過自己的雙手動手起來做上美味的一餐飯。

　　黃燜雞顧名思義就是燜雞的一種，那對于黃燜雞來說，它的美味來源于哪里呢？需要在制作過程中需要什么，這樣才能達到好吃的美味的舌尖上的享受呢？黃燜雞的制作方法其實也不難。主要是要調(diào)好味道，挑選好食材。這里需要的是雞肉，挑到好的雞肉已經(jīng)是對制作黃燜雞的完成一半的工程。黃燜雞選的雞肉不要是三黃雞或者是吃飼料長大的雞，要挑口感好吃的走地雞或者農(nóng)家雞，這樣的雞肉才有口感和嚼勁。然后需要準備的食材有土豆、香菇和豆腐干，其中香菇這個是不能少的，因為香菇它有很重要的提味的作用，其次還有的是姜蔥蒜，料酒，胡椒粉，生抽，辣椒以及糖等調(diào)料品了。

　　準備好食材就是洗和切的問題了。把香菇進行浸泡，記住一定要提前泡發(fā)香菇，這樣香菇的味道和口感才能達到最佳，泡發(fā)好了就切條即可。對于土豆，也是要進行切塊的，然后用水泡著，這樣可以減少土豆的氧化程度還能減少土豆里的一些淀粉成分。

　　制作方法是，首先把雞肉剁到適量大小，記住不要太小，還要盡量均勻點。然后洗干凈放點料酒，胡椒粉，生抽以及鹽去腌制20分鐘左右，時間到了之后，把鍋燒熱，把姜蔥蒜放進鍋里爆香之后，就把雞肉倒進去。翻炒幾次直到雞肉變白，后面加入生抽，糖，料酒再次炒一下，然后再加入土豆，香菇和豆腐干翻炒后加水蓋過雞肉即可，然后加蓋進行燜煮，看到水還有一些的時候就開始開蓋加點青椒什么的來調(diào)色，大火進行收汁就可以了，記住，黃燜雞的汁要留一些，不要收干。