禽、蛋、瘦肉等是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和礦物質(zhì)的良好來源。動物性蛋白質(zhì)的氨基酸組成更適合人體需要，且賴氨酸含量較高，有利于補(bǔ)充植物蛋白質(zhì)中賴氨酸的不足。另外，肉類（豬肉、羊肉、牛肉）中含鐵量較高，在烹飪中，應(yīng)多選用含維生素C豐富的蔬菜，來促進(jìn)膳食中鐵元素的吸收。

亂燉

營養(yǎng)小提示：

亂燉雖然制作方法簡單，但也是一道很需要創(chuàng)意的菜。亂燉的選材比較自由，你可以用寶寶愛吃的菜，也可以稍稍加入一種他不那么愛吃的食物。

原料：

茄子，土豆，云豆，西紅柿，胡蘿卜，肉。

調(diào)料：

油，鹽少許，淀粉。

制作方法：

將上述食物加上少許鹽，放在一起連炒帶燉，出鍋時少勾點芡。也可將胡蘿卜、豆角、桔子皮切成絲放在一起，同上述方法連炒帶燉。

番茄豬肝

這個食譜同時適合1~3歲寶寶食用。

營養(yǎng)小提示：

豬肝含有的蛋白質(zhì)及動物性鐵質(zhì)，是營養(yǎng)性貧血兒童較佳的營養(yǎng)食品。其維生素A含量非常豐富，有助于幼兒的骨骼發(fā)育，促進(jìn)表皮組織修復(fù)。番茄含有纖維素、維生素C和茄紅素。