說起鵪鶉蛋大家都不陌生，但是鮮有人知道鵪鶉蛋的功效與作用。很多人平時都吃雞蛋或者鴨蛋，很少有人專門吃鵪鶉蛋，大概是因為太小吃不出什么味道而且也吃不飽的原因，但是熟不知鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值要遠遠高于其他的蛋類，有動物人參的美譽。

　　鵪鶉蛋雖然個頭小但是按照每一百克中各種營養(yǎng)物質的含量來說，鵪鶉蛋是雞蛋鴨蛋等其他蛋類的幾倍之高，鵪鶉蛋中含有比較稀有的維生素A和維生素E,并且還含有比較稀有的硫胺素等物質，我們身體必須的微量元素中鉀元素，鎂元素，鋅元素和鈉元素都可以通過食用鵪鶉蛋攝入。鵪鶉蛋的蛋白質含量也是蛋類飲食中作戰(zhàn)比例最高的。

　　含量這么豐富的鵪鶉蛋有些功效和作用呢，首先鵪鶉蛋中含有豐富的鈣元素，因此對于藥物過敏以及海鮮中蝦類螃蟹等過敏有非常好的緩解功效。嚴重的藥物過敏等到醫(yī)院治療往往就是輸鈣元素，而輕微的對于螃蟹或者蝦類過敏直接吃鵪鶉蛋就會見效。

　　同時很多老人都適合吃鵪鶉蛋，鵪鶉蛋有強身健骨滋補血氣以及患者風濕癥狀的功效，對于腿腳不好或者腰酸背痛的人而言非常合適，而鵪鶉蛋的膽固醇含量非常的低，因此動脈硬化患者以及糖尿病患者都可以吃鵪鶉蛋來緩解病情。

　　對于孩子而言鵪鶉蛋是最好的滋補品，因為含有鋅元素等物質因此很適合腦力勞動者飲食，尤其是每天功課多學業(yè)重的孩子更合適。而且鵪鶉蛋蛋殼上褐色的斑紋其實就代表著鵪鶉蛋含有磷元素等物質，而磷元素和鈣元素又是骨骼的組成成分，因此多吃鵪鶉蛋是可以促進骨骼發(fā)育，因此對于還在長個的孩子而言很重要。

　　除了上面提到的鵪鶉蛋也可以治療一些病癥，比如失眠患者每天一早一晚各吃一個鵪鶉蛋，長期以往就可以緩解失眠的癥狀。