一家超市的食品專柜上，擺放著一堆彩色零食。記者逐一查看產(chǎn)品包裝后發(fā)現(xiàn)，添加的食用色素原料主要有焦糖色素和山梨酸鉀。

山梨酸鉀是孩子們喜歡的一種甜味劑。一旦味覺被它們麻痹，孩子記住了這種味道，就會鐘情這種味道。但山梨酸鉀是一種瀉藥成分，攝入過多會引起腹瀉。在歐美國家，這類食品都會在標(biāo)簽上注明過量攝取可能導(dǎo)致輕度腹瀉的提示。

焦糖色素也是一種食品添加劑，它含有砷、鉛、汞等有毒元素，這些元素若攝入過多，會造成孩子厭食、性早熟，肝腎功能也會被嚴(yán)重?fù)p壞。

有時廠家還會在果凍、糕點里加一些五顏六色的果脯、果肉等原料，很受孩子喜歡。不過，這類水果奶茶所使用的輔助材料并不是真正的水果，而是一種名為果粉的原料，而形形色色的果脯、果肉，也是經(jīng)加工而成的產(chǎn)品，添加了色素成分。

長期服用添加人工色素的食品會引起兒童鉛中毒。孩子血鉛過高，便易多動、注意力不集中。英國的研究也證明，攝入人造色素會加劇孩子的多動癥癥狀。

人工色素超標(biāo)會有毒

實際上，添加劑沒有錯，出錯的是對它的濫用和整個行業(yè)的不夠規(guī)范。當(dāng)人工色素在添加過程中超過國家標(biāo)準(zhǔn)，就會具有一定毒性，其毒性主要表現(xiàn)為一般毒性、致瀉性和致癌性。但一些食品制造商對此不夠重視，為使產(chǎn)品好賣，超范圍使用食品添加劑。近年來，肥胖以及患有糖尿病的中小學(xué)生人數(shù)明顯增多，就是一個很好的說明。他還提醒家長，苯胺原料的潛伏期較，可能短時間內(nèi)孩子不會出現(xiàn)不適。

食品包裝上并不會注明添加劑的含量，家長無從判斷，就算標(biāo)注了，家長也記不住這么多添加劑的標(biāo)準(zhǔn)含量是多少。真正的食品安全還得政府從廠商這個源頭加強監(jiān)管。家長的確沒法很好地判斷量的多少，但有簡單的操作方法：不經(jīng)常、大量地吃加工制品，同一種食物不要一下子吃太多，如果一天要吃很多種零食，看一下成分jiank說明，如果零食中都含有某種添加劑，就不要一起吃太多。