川貝燉雪梨

　　川貝燉雪梨是一道漢族食療藥膳，屬于粵菜系。性寒，入肺經(jīng)，有清熱、化痰、止咳的作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，梨確有潤(rùn)肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。尤其是女性服用冰糖雪梨可以滋潤(rùn)皮膚、抗皺美白。

　　川貝燉雪梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　川貝母味苦、甘，不僅具有良好的止咳化痰功效，而且能養(yǎng)肺陰、宣肺、潤(rùn)肺而清肺熱，是一味治療久咳痰喘的良藥。雪梨味甘性寒，含蘋(píng)果酸、檸檬酸、維生素b1、b2、c、胡蘿卜素等?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，梨確有潤(rùn)肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用，對(duì)急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血壓和養(yǎng)陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。

　　川貝燉雪梨的做法

　　食材：雪梨，貝母，冰糖。

　　做法：雪梨洗凈切去蒂部，從頭部切開(kāi)一個(gè)小蓋子，去掉中間的核，然后把中間掏空形成一個(gè)梨盅。梨盅里放入幾粒川貝和冰糖，蓋上梨蓋用牙簽固定，防止蓋子在燉的時(shí)候跑掉。燉盅里加半盅的清水。將雪梨放入燉盅里，隔水蒸。燉到用筷子可以輕松扎透雪梨即可。燉好的雪梨有些發(fā)黃，帶有淡淡的甜香。

　　川貝百合燉雪梨的做法

　　食材：川貝、百合、雪梨、陳皮、冰糖

　　做法：把川貝母、百合和陳皮用水浸透洗凈。雪梨用水洗凈，去蒂去核去心。將川貝母、百合、陳皮、雪梨等材料連同冰糖一起放入燉盅內(nèi)，加適量涼開(kāi)水，蓋上盅蓋。隔水燉3小時(shí)，即可食用。

　　川貝燉雪梨治咳嗽靠譜嗎？

　　川貝雪梨適合于肺燥咳嗽或者陰虛型咳嗽，口舌干燥無(wú)痰的人。雪梨主要功效是潤(rùn)肺化痰，川貝同樣如此。從中醫(yī)角度說(shuō)，燥咳者的痰屬于燥痰，燥痰的特點(diǎn)是非常黏，拉絲一樣，不容易吐出來(lái)，有時(shí)候甚至還夾著血絲。

　　如果是濕痰或寒痰則不宜吃川貝雪梨。有濕痰的人主要是一咳一口痰，并且吐出來(lái)的是帶著泡沫的黏痰，跟水一樣，容易吐出來(lái)，有濕痰的人通常脾胃不好，平時(shí)容易有腹脹感，大便拉稀，舌苔膩，有濕痰的人要吃橘子或用橘子皮泡茶喝。而有寒痰的人大多數(shù)怕冷，痰吐出來(lái)像泡沫一樣稀，應(yīng)該用干姜和細(xì)辛治療。

　　秋冬季節(jié)對(duì)付干燥，滋潤(rùn)肺部，川貝燉雪梨非常有用，而且秋冬季節(jié)不想吃冰冷的水果，可以用這種方法多吃水果。如果用于止咳的話，有濕痰或寒痰的朋友注意了，吃了川貝燉雪梨可能不會(huì)止咳，反而會(huì)傷脾胃拉肚子，咳嗽和痰的問(wèn)題均解決不了。