中國有句歇后語：小蔥拌豆腐——一清二白。長期以來，蔥和豆腐到底能不能同吃的問題一直存在爭議，有人說，吃了會(huì)中毒，有人說不會(huì)中毒，只是會(huì)營養(yǎng)流失。小編對(duì)這個(gè)問題也很感興趣，所以本文主要從科學(xué)的角度研究討論一下這個(gè)歷史遺留問題：豆腐可以跟蔥一起煮嗎？

　　這個(gè)問題我們不用急著下結(jié)論，先分析一下豆腐跟蔥的元素含量。豆腐富含蛋白質(zhì)與鈣，蔥富含草酸。豆腐的做法有很多種，紅燒豆腐、麻婆豆腐、豆腐蛋花湯，而蔥往往作為輔料出現(xiàn)在很多菜品里。但在我國山東，老百姓平時(shí)喜歡生吃大蔥，生吃大蔥也有很多益處，比如軟化血管，預(yù)防感冒等等。

　　看似都比較溫和的兩種食物單獨(dú)吃哪一種都是好處多多，但是為什么一提到將它們組合起來一起吃就有好多人提出不同的意見呢，甚至有人說有毒？難道真的存在食物相克一說嗎？其實(shí)不只豆腐和蔥，民間還有有很多流傳的說法，比如豆腐和菠菜，大蝦和富含維生素C的食物，茶葉和蛋，桃子和西瓜，雞蛋和豆?jié){等等食物相克的說法。那么食物相克的說法到底科不科學(xué)呢？

　　早在1935年，營養(yǎng)學(xué)專家搜集了民間傳說中的184對(duì)相克食物，選擇一起吃的機(jī)會(huì)比較多的豆腐和菠菜，大蝦和富含維生素C的食物，茶葉和蛋，桃子和西瓜，雞蛋和豆?jié){等食物，讓動(dòng)物和人試吃。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在食物被吃下去后一天內(nèi)，所有被試動(dòng)物及人的表情、行為、體溫、糞便顏色與次數(shù)等一切正常。這是首次通過科學(xué)試驗(yàn)來驗(yàn)證并駁斥“食物相克”導(dǎo)致疾病的說法。2008年，有的高等院校基于此再次做了實(shí)驗(yàn)，受試者并無明顯不良反應(yīng)。

　　所以說食物相克說法并不科學(xué)，這也就證明了豆腐是可以跟蔥一起煮的，中醫(yī)證明，即使豆腐中的鈣會(huì)和蔥中草酸結(jié)合成草酸鈣，也是很少量的，會(huì)隨人的糞便排出體外，不只豆腐和蔥，其它被誤傳的相克食物組合同理，所以大家就放心的吃好了！