鐵元素是構(gòu)成人體的必不可少的元素之一，以鐵蛋白的形式儲存于肝臟、脾臟和骨髓的網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)中。因此，如果寶寶缺鐵，則會影響到寶寶的健康和發(fā)育，引發(fā)肝臟、脾臟的疾病，甚至導致缺鐵性貧血。所以，媽媽們平時需注意給寶寶補充鐵質(zhì)。媽媽們可以通過給寶寶進食一些富含鐵元素的食物或?qū)Ｓ脿I養(yǎng)劑為寶寶額外補充鐵元素以達到強身健體的目的。一歲寶寶補鐵食譜有哪些?小編給大家整理一些補鐵知識。

　　嬰兒缺鐵癥狀常見就是面色蒼白、微笑變少;食欲不振、精神倦怠等。面色蒼白大多是由于貧血引起的，媽媽可多觀察寶寶口唇、眼瞼、手掌是否蒼白，寶寶的表情與體內(nèi)很多營養(yǎng)成分含量息息相關(guān)，缺鐵的寶寶很少微笑。由于含鐵血紅蛋白是氧氣搬運工，一旦缺鐵就容易造成供氧不足，進而影響人體的機體免疫力。

　　為1歲寶寶安排含鐵豐富的食譜，一要符合寶寶的消化能力，此時寶寶乳牙尚未出齊，咀嚼能力弱，食物要做得軟爛;二是采用含鐵豐富的原料，如：動物肝臟、血、瘦肉、蛋黃、豆制品、海帶、木耳、綠葉菜等。不過，人體對動物性食物中鐵的吸收要高于植物性食物。

　　下面介紹1歲寶寶易于接受的、含鐵豐富的食譜：

　　雞血豆腐湯

　　制作方法：把豆腐和雞血切成細條，黑木耳、熟瘦肉、胡蘿卜切成細絲，下入的鮮湯中燒開，加入醬油、精鹽、料酒適量，用水淀粉勾薄芡，淋入打好的雞蛋液，加香油、蔥花即成。

　　此湯顏色美觀、味道咸鮮，含豐富的蛋白質(zhì)、鐵、胡蘿卜素和纖維素，有助于提高寶寶血色

　　素。

　　雞肝芝麻粥

　　原料：雞肝15克，雞架湯15克，大米100克，醬油、熟芝麻各少許。

　　制作方法：

　　(1)將雞肝放入水中煮，除去血污后再換水煮10分鐘后撈起，放入碗內(nèi)研碎;

　　(2)將雞架湯放入鍋內(nèi)，加入研碎的雞肝，煮成糊狀;

　　(3)大米煮成粥后，將雞肝糊加入，再放少許醬油和熟芝麻，攪勻即成。

　　營養(yǎng)提示：此粥含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、B2和尼克酸等多種營養(yǎng)素。有很好的補鐵效果哦。

　　什錦蛋羹

　　原料：雞蛋10個，蝦米25克，番茄(或鮮番茄)125克，菠菜末125克，香油3克，水淀粉15克。

　　制作方法：

　　(1)將雞蛋磕入盆內(nèi)，加適量鹽和溫開水攪勻待用。

　　(2)鍋內(nèi)加水，放在旺火上燒開，把雞蛋盆放入籠屜內(nèi)，上鍋蒸15分鐘，成豆腐腦狀待用。

　　(3)炒鍋內(nèi)放入適量清水，水開后放入蝦米末、菠菜末、番茄醬或西紅柿末、適量鹽，勾芡淋入香油即成。吃時芡澆在蛋羹上。

　　注意事項：蛋液內(nèi)要加涼開水或溫水，不能加涼水。勾汁時不能放醬油，芡不要勾得太稠。

　　三色肝末

　　原料：豬肝50克，胡蘿卜50克，白蘿卜50克，菠菜25克，肉湯適量。

　　制作方法：

　　(1)將豬肝洗凈切碎;胡蘿卜、白蘿卜洗凈切碎;菠菜擇洗干凈，切碎待用。

　　(2)把切碎的豬肝、白蘿卜、胡蘿卜放入鍋內(nèi)加肉湯煮熟，最后加入菠菜，繼續(xù)煮片刻即成。

　　注意事項：此菜有紅、白、綠、黑等，頗為美觀，營養(yǎng)全面。但制作過程中蘿卜、豬肝下鍋不要煸炒，必須加湯煮。菠菜不能下鍋過早。

　　麻花糊

　　黑芝麻、花生仁(連衣)各若干，分別洗凈，入炒鍋中炒熟，研成粉末。每次各取15

　　克，加入熱開水120~150毫升，調(diào)成糊狀，再入白糖適量調(diào)味，即可趁溫食用。有潤腸通便、養(yǎng)血補血之功，但出現(xiàn)腹瀉時應(yīng)停用。

　　參棗蓮子粥

　　黨參15克，紅棗20克，蓮子30克，粳米或大米30克，共入鍋中，加清水適量，煮至米爛熟即可，食粥及紅棗。有健脾益氣、益血補虛之功，適用于缺鐵

　　木耳紅棗羹

　　黑木耳3克，紅棗15枚(去核)，煮熟后放入攪拌機打碎，加少許糖，1歲內(nèi)服汁，1歲以上同時服黑木耳及紅棗。有補血安神作用，尤其是木耳，含鐵量很高，自古以來即為補血佳品，可防治小兒缺鐵性貧血。

　　韭菜炒羊肝

　　韭菜100克，切小段，羊肝120克，去筋膜切片，起鍋加油、調(diào)料，旺火急炒，至熟即可佐餐食用?？梢娓螠啬I、養(yǎng)血明目，但本膳不宜久炒，患皰疹、皮癬、奶癬的小兒不宜選用。

　　豬肝菠菜湯

　　豬肝100克切片，菠菜200克去根洗凈切段;鍋內(nèi)水燒開放少許姜片及鹽，放入肝片和菠菜，水沸肝熟，即可喝湯食豬肝及菠菜。有健脾補血之功，適宜缺鐵性貧血癥狀較輕者。

　　兒童缺鐵并不可怕，只要平時合理飲食，相信寶寶都會有個健康的好身體，這是需要家長用心去呵護的。