石榴這種水果，相信大家都不陌生，它有很多種類，例如紅石榴、番石榴等。顏色亮麗，口味酸甜爽口，得到不少人的喜愛。不僅如此，它還具有很多對(duì)人體有益的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，那么石榴的功效與作用具體有什么呢?它有沒有副作用呢?下面都會(huì)一一進(jìn)行說明，另外還會(huì)跟大家介紹石榴的選購、存儲(chǔ)和食用方法，讓大家能夠挑選到好石榴，盡情享受石榴的美味。

　　石榴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　石榴為石榴科植物石榴的果實(shí)。產(chǎn)我國(guó)大部地區(qū)。以個(gè)大、色紅黃、味甜酸者為佳。

　　“榴者，天下之奇樹，九洲之名果”，“華實(shí)并麗，滋味亦殊。商秋受氣，收華斂實(shí)，千房同蒂，千子如一。繽紛磊落，垂光耀質(zhì)，滋味浸液，馨香流溢。”這是晉代淵岳《安石榴賦》中的一段文字。它以生花妙筆，把石榴花果的生姿生態(tài)，色味香形寫得千媚百態(tài)，美不勝收。石榴性味酸、甘、澀、溫，入腎、大腸經(jīng)。

　　石榴果實(shí)中含有機(jī)酸、維生素C和B均較豐富，此外尚有蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。

　　石榴的果實(shí)、果皮、根及花均可作藥。藥用果實(shí)多用味酸者，有澀腸止血之功。果皮含鞣質(zhì)、生物堿及熊果酸等，有明顯的收斂和抑菌作用，為強(qiáng)力的治痢疾藥。根皮含石榴皮堿，為驅(qū)蟲要藥，用于治療腎結(jié)石、糖尿病、乳糜尿也有效?；芍寡俺喟讕?，還用以泡水洗眼，有明目效能。另外石榴子油還有雌性激素樣作用。

　　石榴的功效與作用

　　1、美容肌膚

　　紅石榴中富含礦物質(zhì)，并具有兩大抗氧化成份--紅石榴多酚和花青素，還含有亞麻油酸，維他命C、B6、E和葉酸。紅石榴中含有的鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)萃取精華，能迅速補(bǔ)充肌膚所失水份，令膚質(zhì)更為明亮柔潤(rùn)。

　　2、廣譜抗菌

　　石榴對(duì)志賀氏痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、霍亂弧菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制作用，對(duì)各種皮膚真菌也有不同程度的抑制作用，石榴皮煎劑還能抑制流感病毒。

　　3、預(yù)防心血管疾病

　　石榴中含有高水平抗氧化劑，可用以抵抗人體炎癥和氧自由基的破壞作用，達(dá)到延緩衰老、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和減緩癌變進(jìn)程的效果，甚至比紅葡萄酒的效果更佳。

　　4、收斂，澀腸

　　石榴味酸，含有生物堿、熊果酸等，有明顯的收斂作用，能夠澀腸止血，加之其具有良好的抑菌作用，所以是治療痢疾、泄瀉、便血及遺精、脫肛等病癥的良品。

　　5、驅(qū)蟲殺蟲

　　石榴皮以及石榴樹根皮均含有石榴皮堿，對(duì)人體的寄生蟲有麻醉作用，是驅(qū)蟲殺蟲的要藥，尤其對(duì)絳蟲的殺滅作用更強(qiáng)，可用于治療蟲積腹痛、疥癬等。

　　6、止血，明目

　　石榴花性味酸澀而平，若曬干研末，則具有良好的止血作用，亦能止赤白帶下。

　　石榴多食會(huì)損失牙齒，還會(huì)助火生痰。石榴糖多并有收斂作用，感冒及急性炎癥、大便秘結(jié)者要慎食，糖尿病患者要忌食。

　　禁忌人群：不適宜便秘者、尿道炎患者、糖尿病者、實(shí)熱積滯者。

　　適宜人群：一般人群均可食用。適宜口干舌燥者、腹瀉者、扁桃體發(fā)炎者。

　　石榴的選購

　　1、看光澤亮不亮，如果光亮說明石榴新鮮的。2、拈重量，如果差不多大的石榴但其中一個(gè)放在手心感覺重一點(diǎn)的，那就是熟透了的，里面水分就會(huì)多。3、看石榴的皮是不是很飽滿，就是皮和里面的肉很緊繃的那樣;如果是松馳的，那就不新鮮了;外皮不要有一塊塊的斑塊通常是黃黑色，這樣剝開里面的石榴大都是壞了的。4、有些石榴表皮有一點(diǎn)點(diǎn)的小黑點(diǎn)，這個(gè)倒不是很重要的，里面仍然是好的。

　　石榴的存儲(chǔ)

　　放在昏暗、陰涼處保存，如廚櫥柜中，保存石榴長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月。也可以視成熟程度，存放在冰箱里長(zhǎng)達(dá)兩個(gè)月。

　　石榴的食用方法

　　方便又漂亮的石榴剝皮小竅門：1、在石榴的頂端橫切一刀。2、去頂。3、用刀順著石榴的白筋在外皮上劃幾刀。刀口不要太深，劃開石榴皮就行了。4、用刀尖輕輕把中間白色部份的內(nèi)心劃斷。5、劃斷后的樣子像盛開的花朵形狀。6、抽掉中間的白心。7、輕輕一掰，石榴就“開花”了，這個(gè)時(shí)候，很容易就能取出石榴籽。

　　普通情況下，一般人都能食用石榴，除了一些禁忌人群之外。石榴雖好，喜歡吃也不能吃太多，否則會(huì)對(duì)身體有不利之處。了解了石榴有上述那么多種功效及作用，沒嘗試過石榴的人可以去一飽口福，適當(dāng)吃些石榴，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素。