對小兒發(fā)育十分重要的蛋白質（圖）

　　細胞是構成人體和一切生物體的基本單位，蛋白質是核成細胞的主要成分。說得更具體一些，人體的各器官組織，紅內臟、肌肉、血液、骨骼、毛發(fā)等，主要都是由蛋白質構成的。人們都知道，高樓大廈是由磚瓦、水泥、鋼筋等建筑材料建起的，同樣人體這一生命大廈，離不開蛋白質這一最主要“建筑材料”。因此有的科學家說：“假如生命有一個奧秘，蛋白質可以被認為是這個奧秘的中心，因為蛋白質是構成所有活體組織的重要材料?！倍械娜藙t更通俗、形象地把蛋白質比作“人體的建筑材料”和“生命之磚”。

　　蛋白質不僅是構成人體的重要材料，而且人體的一切生命現(xiàn)象和生理現(xiàn)象往往也是通過蛋白質來實現(xiàn)的，其具體表現(xiàn)有以下幾點：

　　1.修復組織，維持組織新生和衰老的平衡。

　　2.能組成體內多種生長激素和性激素，可促進小兒骨骼、肌肉、內臟等增長，使小兒身體發(fā)育良好。

　　3.蛋白質是腦細胞的主要成分。胎兒期至2歲的小兒期是一生中腦細胞增殖的高峰期，如缺少蛋白質，不僅腦細胞的數目少，而且發(fā)育不良，影響智力。

　　4.防止致病微生物感染的抗體多由蛋白質形成，足夠的蛋白質，可增加小兒的抵抗力。

　　5.調節(jié)人體功能。如新陳代謝所必需的酶，都是蛋白質的衍生物;氧和二氧化碳的運載，是血紅蛋白完成的。

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