抗輻射食譜：苦瓜炒豬肝（圖）

食材原料

　　主料： 苦瓜125克，豬肝250克。

　　配料：大蒜30克。

　　調(diào)料：鹽、料酒、醬油 、味精適量。

烹飪方式

　　炒。

制作方法

　　1. 苦瓜洗凈、去籽，放入鹽腌漬5分鐘，以去苦味，然后切塊；蒜切片備用。

　　2. 豬肝洗凈，切成薄片，加料酒、鹽腌漬，10分鐘后用開(kāi)水焯一下瀝干。

　　3. 炒鍋置火上，放入油，待油熱后，投入苦瓜，翻炒幾下，放入醬油、料酒略烹，再倒入豬肝翻炒，加入味精、蒜片調(diào)入味即可。

適用人群

　　均可食用。

三優(yōu)提示

　　1. 苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效。豬肝富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅等，有補(bǔ)肝明目、養(yǎng)血的功效。

　　2. 苦瓜性寒，小寶寶和脾胃虛寒者慎食。