孕婦要小心生活中的“隱形鹽”（圖）

吃著不咸，鹽哪兒來的？

　　孕媽媽不要單純認(rèn)為鹽只是我們向飯菜中添加的調(diào)料，而許多我們想象不到的美味中也“藏”有大量的鹽。味精、奶酪 、快餐 、甜品等，那些往往被我們貪吃的美食中，鹽的分量都是不可小覷的，這就是“隱形鹽”。

　　隱形鹽1 調(diào)味品

　　代表：味精，含鹽“大戶”，100克中20.7克都是鹽。

　　一般的調(diào)味品都含鹽豐富，調(diào)味品中的味精更是很多人不知道的含鹽“大戶”。每100克味精中含鹽量為20.7克，遠(yuǎn)高于人們印象中很咸的豆瓣醬、辣醬、豆豉等其他調(diào)味品。這 20.7克是測定味精中含鈉量再折算成氯化鈉的結(jié)果。而食鹽引起高血壓主要是鈉元素的作用，而味精的主要成分是谷氨酸鈉，所以多攝入味精，同樣會加大引發(fā)高血壓的危險。

　　每日6克鹽要把這些“隱形”的鹽也算進(jìn)去，所以生活中應(yīng)當(dāng)少食或者不食含鈉鹽量較高的各類加工食品，如咸菜、火腿、香腸和方便快餐食品等。

　　隱形鹽2 甜品

　　代表：冰激凌，濃郁的酸甜味“欺騙”了味覺。

　　口味也會“騙人”，判定食品中是不是含鹽，并不能單靠味覺來判斷。事實(shí)上，很多甜味食品中也會含有鹽，而孕媽媽中也有不少偏好甜品的。奶酪 、糕點(diǎn)成胚后儲存發(fā)酵前，表面是要抹上一層鹽來腌制的，這是發(fā)酵和儲存的必備工序，只是濃郁的酸甜味把咸味蓋住了，欺騙了味覺。通常來說在甜面包中加入鹽，甜味會更加突出，這是味覺互相作用的結(jié)果。每100克普通麥胚面包、法式面包含鹽量約在1.2克，100克油條約在1.5克，餅干中的鹽分略少，每100克含鹽量也在0.8～1克。

　　此外需要注意的是，甜味通常會讓人不知不覺中攝入更多的鹽分。有實(shí)驗(yàn)證明，在1%～2%的食鹽溶液中添加10%的糖，幾乎可以完全抵消咸味。所以在很多咸甜口味的菜里，食鹽的濃度要比感覺到的水平更高。因此，如果要減鹽，糖醋排骨、魚香肉絲等菜要少吃。南方人做菜都喜歡放點(diǎn)糖來提鮮，這對控制鹽的攝入也很不利。