香菇又名花菇、香蕈、香菌，為側(cè)耳科植物香蕈的子實(shí)體。香菇素有山珍之王之稱，是世界第二大食用菌。香菇氣味鮮香、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含18種氨基酸，而在這些氨基酸中人體必需的8種氨基酸就占了7種，而且大多是屬于活性高、易吸收的L型氨基酸。對(duì)于孕期女性來(lái)說(shuō)，香菇是一道很好的食材。孕婦進(jìn)食香菇，不僅能強(qiáng)身健體，還能夠促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。

孕婦吃香菇強(qiáng)身健體（圖）

一、孕婦吃香菇的好處

香菇中還含有30多種酶，有抑制血液中膽固醇升高和降低血壓的作用。香菇中含有的干擾素誘生劑能抑制病毒的繁殖。香菇中有一種瀘過(guò)性病毒體，能作為一種抗體阻止癌細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)已突變的異常細(xì)胞也具有明顯的抑制作用。香菇中含有的腺嘌呤，可降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病和肝硬化。孕產(chǎn)婦經(jīng)常食用香菇能增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

香菇營(yíng)養(yǎng)豐富，多吃能強(qiáng)身健體、增加對(duì)疾病的抵抗能力、促進(jìn)胎兒的發(fā)育。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)香菇進(jìn)行了分析，發(fā)現(xiàn)香菇內(nèi)有種一般蔬菜缺乏的物質(zhì)，它經(jīng)太陽(yáng)紫外線照射后，會(huì)轉(zhuǎn)化為維生素D，被人體利用后，對(duì)于增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力起著重要的作用。

香菇除了具有抗病毒活性的雙鏈核糖核酸類以外，還有一種多糖類，它們是由7個(gè)分子以上的醛糖、酮糖通過(guò)糖苷鍵綜合而成的多聚物。試驗(yàn)證明多糖類雖不直接殺傷病毒，但能通過(guò)增強(qiáng)免疫力來(lái)提高機(jī)體對(duì)病毒的抗擊力，具有明顯的抗腫瘤活性和調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能等生物作用。

二、香菇食譜

1、香菇豆腐鯽魚

食材：鯽魚、香菇、姜、蒜、鹽。

做法：

a.鯽魚收拾干凈后，擦干身上的水分。

b.鍋燒熱后，用姜擦一擦，放上少許油，下鯽魚煎到兩面微黃即可。

c.倒入涼水，放入姜片、蒜粒大火燒開，待湯色變白，放入香菇，小火燉20分鐘。

d.最后放入豆腐塊，再燉10分鐘，加鹽出鍋。

功效：鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補(bǔ)虛通乳；鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。

2、香菇土雞湯

食材：土雞1只，雞蛋黃4個(gè)，香菇4朵，姜1塊，蔥l棵，鹽2克，油5毫升，香油1毫升。

做法：

a.先將一只雞洗凈去內(nèi)臟，留下雞肝、雞腎，姜洗凈切片，蔥切蔥花，香菇洗凈。

b.鍋內(nèi)燒水，調(diào)入少許油燒熱，放入一整只雞和雞肝、雞腎、香菇、姜片一起燉1個(gè)小時(shí)。

c.鍋中調(diào)入少許鹽，放入蛋黃，淋入少許香油，撒上蔥花即可。

功效：香菇土雞湯，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法也簡(jiǎn)單。適合孕婦食用。

被稱為蘑菇皇后的香菇，可是為人類貢獻(xiàn)了不少力量！用香菇做出來(lái)的菜，鮮香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，聞起來(lái)吃起來(lái)都是非常棒的，用香菇做成的土雞湯不僅味道鮮美，還非常適合孕婦食用，香菇鯽魚湯對(duì)哺乳期的媽媽來(lái)說(shuō)有通乳效果?？蓜e小瞧了香菇哦！

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