中性乳糖酶是一種酶類蛋白質(zhì)，它能夠催化乳糖分子的分解，使其變成兩個單糖分子：葡萄糖和半乳糖。

具體來說，中性乳糖酶的作用是將乳糖分子中的β-1,4-糖苷鍵水解，從而將乳糖分子分解成葡萄糖和半乳糖兩個單糖分子。

中性乳糖酶主要存在于哺乳動物的腸道和乳汁中，是一種非常重要的酶類蛋白質(zhì)。它在人類的消化過程中起著至關(guān)重要的作用，能夠幫助人體將乳糖分解為可被吸收的單糖分子，從而提供能量和營養(yǎng)。

此外，中性乳糖酶還具有一定的醫(yī)學應用價值。例如，在一些人群中，如亞洲人和土著美洲人等，由于基因缺陷等原因，他們的腸道中缺乏中性乳糖酶，導致他們無法消化乳糖，從而引起乳糖不耐受癥狀。因此，中性乳糖酶的研究和應用對于改善這些人群的健康狀況具有重要意義。