乳糖酶是一種酶類物質(zhì)，它主要作用于乳糖分子，將其分解成葡萄糖和半乳糖兩種單糖。乳糖是一種糖類，它是牛奶和其他哺乳動物的乳汁中的主要糖分成分。但是，有些人的身體無法分解乳糖，這就是所謂的乳糖不耐受。當(dāng)這些人攝入含有乳糖的食物或飲料時，他們可能會出現(xiàn)腹瀉、胃脹、腹痛等不適癥狀。在這種情況下，乳糖酶就可以發(fā)揮作用，幫助身體分解乳糖，減輕不適癥狀。乳糖酶也被廣泛應(yīng)用于食品加工和制藥工業(yè)中，用于生產(chǎn)低乳糖或無乳糖的食品和藥品。