我女兒從小吃飯就挺好，很早我就不為她吃飯和吃零食這些事操心，見到她的人也都說她長得挺結(jié)實。我自己不懂中醫(yī)，也不會做美食，常常做的就是炒土豆片之類的家常飯菜。我一直沒覺得吃飯和零食是個大問題，但是從家長朋友發(fā)來的問題發(fā)現(xiàn)，有太多家長在為孩子吃飯而困擾。

　　對女兒的飲食，在孩子比較小的時候，我本著信任原則——我相信她對自己身體有本能的感知，知道自己身體缺什么，不缺什么。比如，我發(fā)現(xiàn)一兩歲的幼兒常常很難做到每餐都像大人希望的那樣，對飯菜按照完美的營養(yǎng)搭配去吃。比方說，如果他這頓吃菜很多，沒吃多少主食，那么接下來那頓，他很可能就只吃主食。我觀察我女兒，發(fā)現(xiàn)，通常在一兩天之內(nèi)，她可以把主食、蛋白質(zhì)、蔬菜這幾樣，都補(bǔ)齊、搞均衡了。當(dāng)然零食不在此列，家長應(yīng)該盡量提供健康零食?！　∷?，我的做法就是，我負(fù)責(zé)提供營養(yǎng)均衡的飯菜，擺上桌，大人開心地吃，告訴孩子：你自己負(fù)責(zé)把小肚子裝飽了，自己吃（當(dāng)然太小的時候喂，之后她自己吃，我稍微喂一點）。我盡量不催促，不建議吃哪樣不吃哪樣，也不夸，總之，少控制?！　∮械募议L會說，如果我那樣對孩子，他就會每頓都只吃肉，不吃蔬菜?！　∥蚁?，首先，人的身體結(jié)構(gòu)和基因，都決定了人是雜食動物——既吃肉又吃蔬菜和谷物。如果一個孩子只吃肉，那么這里一定有哪些人為的因素在干預(yù)。比如，家長對吃蔬菜有過多說教，搞得孩子認(rèn)為蔬菜是很糟糕的東西?；蛘撸议L看孩子愛吃肉，做菜時就盡量照顧孩子胃口，免得孩子吃得少……總之，這其中，一定有什么家長用力過度的地方?！　∪绻覀兿嘈?，吃飯是本能，相信你的孩子很正常、可以好好吃飯，相信他的感覺，那么，我們就能做到淡然一些。通過和大量家長的接觸、溝通和反饋，我發(fā)現(xiàn)大部分孩子吃飯有問題的情況，都是家長控制過多所致?！　〕燥埐皇菃栴}，是本能。家長對孩子吃飯過多控制，給孩子的信息就是——吃飯是壞事！并且，幼兒正處于發(fā)展自主意識、尋求自主體驗的階段，家長的這些外力，都只能讓孩子本能地產(chǎn)生反作用力——他為了自我的成長，會奮不顧身地做出與家長控制相反的做法，哪怕自己知道自己在吃虧、在受罪。　　所以我對家長的建議常是：變換花樣做；鼓勵孩子參與準(zhǔn)備工作（擇菜、洗菜、布置餐桌等）；鼓勵孩子自己吃，不催促、不建議吃哪樣不吃哪樣，也不夸（可以說自己的感受“這個真香”之類的），總之，少控制；就餐時，大人自己開心地吃，而不是眼睛盯著孩子吃得怎樣——當(dāng)你盯著他、說教時，你自己就沒有在開心地享用飯菜?！　⊙芯勘砻?，家長開心吃飯，可以幫助孩子去嘗試那些平時他不愿意嘗試的新食物。因為，人的大腦里有鏡像神經(jīng)元在起作用，兒童更是隨時都在本能地模仿他周圍的人?！　‘?dāng)然，我們平時帶孩子多運動，給孩子捏脊，這些都能幫助他增進(jìn)食欲、改善身體機(jī)能。我們在懷孕時不挑食，在孩子嬰兒期多給孩子品嘗各種食物的味道，這些都會對孩子未來的口味有影響?！　‰S著孩子逐漸開始懂事，我們也需要教他一點關(guān)于飲食營養(yǎng)的常識。在我女兒稍微長大一些時，我會偶爾給她講一點健康飲食的理念，比如，要營養(yǎng)均衡；不同食物可以帶來不同營養(yǎng)，所以各種都要嘗試吃一些；食物金字塔是怎么回事；有些零食為什么不夠健康；空腹大量吃冷飲會凍著小胃，等等。這些常識，如果家長能從比較客觀的角度去講，只是客觀、中性的知識介紹，沒有批評指責(zé)說教的情緒混雜其中，那么，孩子就可以更好地接受。　　我希望孩子能明白這些要求背后的真正道理，然后她才可以知道應(yīng)該怎樣調(diào)整，可以真的做到自律和節(jié)制。比如，對零食的處理。家長當(dāng)然要盡量提供健康的零食。隨著長大，對超市里的零食也可以逐漸接觸。我們和孩子講清，這個東西吃多了對身體不好，偶爾少吃可以。零食本身不是妖魔，它有帶來好滋味好感覺的價值，也有不夠健康的弊端。我總說要“誠”，我們以平常心對待，如實和孩子解釋。 　　家長對孩子不哄騙，理性溝通。平時給愛和樂趣油罐加滿油，給他練習(xí)自律自控的機(jī)會，信任他，這樣，零食就不會是個問題。 　　如果家長只是對現(xiàn)象去控制，不講清背后的道理，不給孩子機(jī)會自己去掌控，那么，孩子就會有很多抵觸情緒。即便當(dāng)你在場時，他按你說的做了，一旦離開你的視線，他就會拼命去做相反的，好像在報復(fù)一樣。這樣的結(jié)果就常常是，家長越是控制，孩子越是做得不好。其實，這時，孩子努力要獲得的，根本不是你不讓他吃的那些肉、零食，而只是自己掌控自己生活的一種自主感?！　∶靼琢诉@個道理，家長就可以避免一些無謂的較勁，避免各種你不希望得到的結(jié)果。　　再補(bǔ)充一點：關(guān)于培養(yǎng)孩子健康的飲食習(xí)慣，我想說，在對孩子的教養(yǎng)中，任何一點都不是孤立的，我們對孩子教養(yǎng)的各個方面，都是互相關(guān)聯(lián)的。　　比如，有的家長會說，我的孩子，怎么告訴他少吃肉多吃菜都沒用；有的家長說，我孩子對冷飲零食，就是完全沒有自控能力。怎么辦？　　我想，孩子是否能做到這個自律，這和其他方面息息相關(guān)。比如，這和親子關(guān)系很有關(guān)——如果一個孩子對家長總是很信任，那么他會比較愿意按照家長說的去做。這和孩子的自尊也有關(guān)——如果一個小孩，平時認(rèn)為自己是個不錯的小孩，自尊度很高，那么他凡事都會努力想做好；他會希望自己既吃到好吃的，同時又保證健康，他會努力去把握好這個度……　　而很多對零食過于貪婪的孩子，常常真正的原因是：他內(nèi)心的愛與樂趣的油罐都比較空，他把零食當(dāng)作可以得到可憐的一點樂趣的避難所！　　如果孩子和家人關(guān)系都很好、每天都有很多有趣的事情可做、玩得很開心，那么零食的誘惑就沒那么大。我女兒吃飯時，也喜歡吃雞腿、鍋包肉、紅燒排骨等肉食，但她同樣也喜歡各種蔬菜，比如南瓜、土豆、茄子放在一起亂燉，炒土豆片等。遇到那些肉菜，她也基本可以自己把握好，不暴食，盡量各種都吃一些?！　∮窒氲?，這或許和我自己的飲食方式也有關(guān)。我也是一樣，不論飯桌上是怎么個情況，我都會吃得比較均衡，不會對哪樣突然暴飲暴食?！　∮袝r，我覺得家長的這種影響力度之大，甚至超過我們通常所說的“身教”的層面了——孩子不僅僅是在模仿家長的做法，孩子是在直接感知家長的心理狀態(tài)。　　我們吃飯時，是處于一種比較知足、富足、謙卑、節(jié)制的狀態(tài)，還是相反？我們是對大自然充滿敬意和謝意，有節(jié)制地攝取自己所需，還是一種揮霍占有、多多益善的姿態(tài)？我們是只顧滿足一時的舒適，只顧嘴不顧身體其他，還是全面兼顧、有負(fù)責(zé)的態(tài)度？我們是否能欣賞多元的、豐富的美——肥膩與清淡、濃郁與樸素，都是美味……這些，都在直接影響著孩子。　　《弟子規(guī)》里說，“對飲食勿揀擇，食適可勿過則?！边@句話，表面意義是健康養(yǎng)生，深層含義是對食物心存感恩。人與萬物是平等的，我們從自然界應(yīng)只攝取自己所需的資源，而不是人類高居其上，可以肆意攫取。據(jù)研究，在古代，世界各民族通常都有這種樸素的觀念，比如，狩獵民族對動物充滿了敬畏之心，甚至認(rèn)為動物高于人類。無論對個人還是人類，這都是一種可持續(xù)發(fā)展的觀念。家長有這樣的認(rèn)識，就自然會有比較好的心態(tài)和做法。這才是深層含義的“身教”！