兒童不能常吃罐頭食品（圖）

　　罐頭食品是方便、美味的食品，兒童偶爾吃一次是可以的，但如果經(jīng)常吃罐頭食品，甚至作為每天肉類或蔬菜的來源，就不適宜了。為什么這么說呢?

　　首先，罐頭食品保存期長，制作時要加用防腐劑(就是防止食品腐敗變質(zhì)的化學添加劑，常用的如苯甲酸等)。苯甲酸是防腐劑中比較安全的一種，但從動物試驗來看，添加8%的苯甲酸飼料喂大白鼠，90天后，大白鼠的肝、腎均出現(xiàn)病理變化。因此，凡有肝、腎疾病的患兒多吃罐頭食品是不適宜的。

　　其次，為了使罐頭食品保持食物原來的色澤和美味，制作時需要添加香料、色素、人工調(diào)味劑等，例如肉類罐頭常要加入硝酸鹽或亞硝酸鹽。如果它們在食品中含量過高，可使血液中的細胞失去攜氧功能，造成組織缺氧，嬰兒對亞硝酸鹽的毒性特別敏感。因此，嬰兒不宜過多食用罐頭食品。

　　第三，罐頭食品中的維生素損失較多。在水果、蔬菜的加工過程中，維生素C損失10%-60%;肉類罐頭的制作過程中，維生素B，損失20%-80%，維生素B：與維生素P損失小于10%，維生素A損失15%-20%。

　　第四，罐頭包裝有馬口鐵皮、玻璃瓶等，最近還有一種軟包裝鋁箔袋。罐頭鐵皮上有鍍錫，接縫中有焊錫，焊錫中含有錫、銻、鉛，這些金屬有可能污染食品，兒童對鉛比較敏感，所以不宜多吃罐頭食品。至于鋁箔袋包裝的罐頭，在歐洲和日本應用較廣，但由于粘合劑的毒性問題，美國沒有批準采用這種包裝。

　　第五，罐頭出現(xiàn)“胖聽”現(xiàn)象，多由于罐頭內(nèi)細菌生長繁殖而產(chǎn)氣所致。購買時，如不注意挑選，則有引起食物中毒的可能。水果罐頭開啟后應一次吃完，這是由于水果罐頭中含糖較多，容易被空氣中細菌所污染，即使放入冰箱也會腐敗變質(zhì)。

　　綜上所述，嬰幼兒應盡量食用新鮮的動、植物食品，偶爾吃些罐頭還是可以的，但不宜經(jīng)常食用或作為每天食物的來源。

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