寶寶今天6歲3個(gè)月零8天。我們常?？吹轿鞑偷暮ｕr拼盤上放上一小塊檸檬，不要小看這一小塊檸檬，它是用來去腥味的。在做海鮮類食物的時(shí)候媽媽們可以借鑒西餐的做法，擠點(diǎn)檸檬汁上去，中和海鮮的腥味。

料酒也有去腥作用同時(shí)也是許多家庭必不可少的調(diào)味料。在做菜時(shí)，可以用料酒先腌制肉類，給食物去腥的同時(shí)，也能讓肉類吃起來鮮嫩可口。

肉類中產(chǎn)生腥臭物質(zhì)為堿性化合物，在烹飪中加入適量的醋可以中和這種味道。不過加醋的時(shí)候要控制好量，因?yàn)榇姿嵛侗容^刺激，加太多會影響菜的口味。

生姜是給食物去腥的最好的調(diào)料，不管是給食物增加香為，還是給魚、肉去腥，姜都是不二之選。

用干面粉也是可以去除魚腥味的，不過這種方法可能很多媽媽都沒有嘗試過。在刮除魚鱗后，用干面粉搓揉片刻，放置一會兒再沖洗干凈，魚腥味會大大降低，而且面粉還不會給魚肉帶來其他的味道。用干面粉去腥味，是個(gè)不錯(cuò)的方法。

香料是做鹵味的時(shí)候必不可少的調(diào)味品?；z、桂皮、八角、孜然等香料不僅香味獨(dú)特，也是天然的除腥高手。不過為了避免不掩蓋肉本身的香味，建議這些香料不要放太多。

值得注意的是針對不同的食材，要有不同的去腥方法，特別是像魚、動物內(nèi)臟、羊肉等因?yàn)檫^腥，更要有針對性的處理方法。下面就來具體介紹一下給這些食物去腥的方法。

給羊肉去膻的方法

用陳皮可以給羊肉去膻，再搭配姜和蔥，在羊肉焯水時(shí)一起放到水中燉煮。如果是要鹵制羊肉，可以選擇香料去腥法，選用花椒、桂皮和孜然等可以給羊肉去腥的香料。

冬天不少家庭會選擇吃羊肉，不過羊肉獨(dú)特的膻味也讓不少人聞而卻步。去除羊肉的腥味需要借助其他食材的力量。給羊肉去腥的時(shí)候首先要做的工作是洗好羊肉：先將羊肉放入容器中，先用流動的清水沖洗幾次，再倒入清水浸泡半天至一天，有效泡去血水。

羊肉燉白蘿卜是羊肉最常見的做法之一。因?yàn)榘滋}卜可以給羊肉去腥，所以煮的時(shí)候記得將白蘿卜戳個(gè)洞，放入冷水中和羊肉一起烹煮，水開后，羊肉的膻味也就去除不少了，這樣不僅味道可口，吃了羊肉也不太燥熱，

給內(nèi)臟去腥的方法

內(nèi)臟像豬腰、豬大腸、豬肚等內(nèi)臟的味道也是讓人很無法接受的。

豬腰的腥味主要來自于腰臊，即對半切開豬腰后能看到白色部分。處理時(shí)可以先用剪刀剪去腰臊，再加入適量鹽腌制片刻，不僅可以去除腥味，還能令其更加脆嫩。

處理豬肚和豬大腸的腥味則要借助可樂。先將豬肚和豬大腸用清水沖洗干凈，然后撕去豬肚和豬大腸腥味的主要來源的內(nèi)部油脂，然后倒入足量的可樂浸泡一段時(shí)間，直到浮上白沫的時(shí)候，就能很好地去除腥味了，簡單又方便。

給蛋類去腥的方法

有些寶寶對蛋類的味道也是很反感的，如果媽媽遇上這類口味挑剔的寶寶時(shí)，在處理雞蛋的時(shí)候不妨撒上一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉，有時(shí)候也可以加上檸檬和香草精。

給豆腐去味的方法

有些寶寶是不喜歡豆腐獨(dú)特的豆腥味的。如果寶寶不喜歡這種味道，媽媽們可以在做豆腐前先將豆腐焯水：將豆腐切成小方塊，放入鹽水中加熱，等豆腐漂上來后撈出，然后把豆腐浸泡在冷水中，這樣不僅可以去除豆腥味，而且可以讓豆腐在烹調(diào)的過程中不易散開。

給魚肉去腥的方法

將魚買回來后，可以先把魚浸泡在鹽水中放置一會兒。處理魚的時(shí)候，要將魚肚中的黑色薄膜去掉，因?yàn)檫@層內(nèi)臟薄膜不僅脂肪含量高，腥味也很重。

在烹飪的時(shí)候，可以用姜蔥和料酒去魚腥味。將姜片、蔥段塞進(jìn)魚肚內(nèi)，再用料酒調(diào)味，就可以除去大部分魚腥味了。有時(shí)候?yàn)榱似鸬饺バ仍鲺r的作用，媽媽們還可以將魚放在牛奶中浸泡一下。

在處理完魚肉后，媽媽們可以嘗試用牙膏、鹽或檸檬水搓洗雙手，這樣就能有效地除去手上的讓媽媽們頗為頭疼的魚腥味了?！　?nbsp;