由于兒童處于成長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵期，其食品一旦出現(xiàn)質(zhì)量安全問(wèn)題，兒童所受的健康傷害比成人要大得多。

多項(xiàng)研究證明，不安全食品除了影響兒童的成長(zhǎng)健康外，還對(duì)他們的生殖系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和智力發(fā)育有不良作用。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院的梁志宏說(shuō)，由于兒童身體的各個(gè)器官尚未發(fā)育完善、代謝作用強(qiáng)度大，有毒物質(zhì)對(duì)兒童尤其是胎兒的危害是不可逆，容易造成終生遺憾。他指出，目前抗生素大量用作獸藥或牲畜飼料添加劑，動(dòng)物性食品成為兒童食品中抗生素殘留的主要來(lái)源。

提及食品營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)的食品防腐劑，人們似乎常常會(huì)聯(lián)想到有毒、有害、不健康。那么，食品防腐劑究竟是不是危害人體健康的禍?zhǔn)啄?？有?zhuān)家認(rèn)為，消費(fèi)者對(duì)防腐劑的排斥有時(shí)陷入了誤區(qū)，請(qǐng)關(guān)注———

營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)的食品　之前，幾個(gè)飲料品牌因?yàn)闆](méi)有將所含的苯甲酸鈉注明為防腐劑，被杭州兩名消費(fèi)者以侵害消費(fèi)者知情權(quán)為由告上了法庭。

他們認(rèn)為雖然這兩種飲料標(biāo)注了苯甲酸鈉成分，但普通消費(fèi)者根本不知道這是防腐劑，更不清楚長(zhǎng)期食用可能會(huì)對(duì)人體造成危害。

杭州這兩名消費(fèi)者對(duì)于防腐劑的防范甚至抵制態(tài)度在廣大消費(fèi)者中普遍存在。如果有選擇的話，我當(dāng)然會(huì)買(mǎi)那些不含防腐劑的食品。在北京家樂(lè)福中關(guān)村店購(gòu)物的劉小姐這樣告訴記者。應(yīng)該不含防腐劑的食品更安全吧，畢竟是化學(xué)成分，總歸會(huì)對(duì)人體有些不利的影響。正在挑選調(diào)味品的王先生也表示了他對(duì)于防腐劑的不信任。筆者采訪到的消費(fèi)者，不論男女老少，談及食品中的防腐劑，幾乎都表現(xiàn)出了不同程度的否定態(tài)度。

那么，食品添加劑究竟是些什么物質(zhì)？是否會(huì)危害人體健康？消費(fèi)者如何科學(xué)對(duì)待食品防腐劑？