米粉應該時刻大家比較熟悉的一道美食。尤其是在南方。米粉不僅可以當作主食也可以作為一道非常美味的街頭小吃。米粉的原材料顧名思義一定是大米。大米經過多道工序 壓制成長條狀 就是現在大家吃到的到的米粉。

　　在中國米粉最有名的地方當屬廣西桂林 ，當然廣西省的其他城市以及廣西省周邊的貴州省、 云南省、 海南省以及 湖南省特別喜歡吃米粉。甚至連和廣西省接壤的越南也喜歡吃米粉。雖然米粉主要流行在南方， 但是隨著螺螄粉的風靡?，F在北方也出現了一大批螺螄粉的追隨者。螺螄粉甚至已經打開了國門走向了世界。有的北方人甚至慕名不遠萬里前往桂林 就為品嘗一碗地道又正宗的桂林米粉。

　　中國的文字具有很大的魅力。一個唆字完美的展現出在吃米粉時的動作狀態(tài)。

　　當你走近吃粉的國度 ，你就會發(fā)現米粉的吃法真的是豐富多樣。光是帶湯的米粉就有很多種。例如貴陽有名的花溪牛肉米粉。柳州最有名的螺螄粉。南寧有名的老字號老友粉 以及頗具湖南辣妹子特色的常德米粉。放上一勺辣椒 第一口就會嗆的咳嗽。在越南 最有名的是古都順化的牛肉米粉也是頗具特色。別看越南的國土面積不大， 但是除了順化 你在越南北部也真的吃不到比那更好吃的米粉。

　　再來說說現在國內外風靡全球的螺螄粉。小編去過桂林。當時小編在桂林幾乎是聞到螺螄粉的味道都繞開走的。螺螄粉的故鄉(xiāng)是廣西省柳州市。螺螄粉里面其實是沒有螺肉的。既然螺螄粉里沒有螺肉 那為什么要叫螺螄粉呢。是因為螺螄粉的湯底是用螺熬制而成。在喜好吃粉的地區(qū)絕大多數都是不沿海的城市。都是用在河里生長的螺肉來熬制 所以螺螄粉的湯才帶有一股濃重的腥臭的味道。但正因為這股腥臭的味道。才讓螺螄粉與眾不同 受到全世界人的喜愛與追捧。

　　但是很多不法商販 不是靠傳統工藝做米粉 而是通過膠和其他粘合劑來制作米粉。那種米粉吃完了會給腸胃帶來負擔 建議大家去一些名氣大口碑好的粉店。