醬牛肉是中國菜桌上的一道必備涼菜，牛肉營養(yǎng)豐富，并且不會長胖。牛肉肉質勁道，有一種獨有的香味?，F(xiàn)在教你兩分鐘學會如何在家自制醬牛肉，可以隨吃隨切，蘸上蘸料，讓人大快朵頤！那么如何制作醬牛肉呢？接下來介紹一下醬牛肉的簡單做法。

　　首先準備一塊牛腱肉，將其用清水洗凈后浸泡，這時候將大蔥切蔥段，姜切姜片放入小盤里備用。然后開始準備香料，香料包括小茴香，八角，香葉，桂皮，陳皮，草果，白芷，丁香，花椒，準備好這些香料后將香料放入調料包用溫水浸泡。這里用溫水浸泡的原因一是要將香料表面洗凈，二是用溫水浸泡可以充分散發(fā)出香料的香味，煮的時候香味更容易揮發(fā)出來。

　　將所有的材料準備好以后，將浸泡好的牛肉放入大碗里，加入剛備好的蔥段，姜片，接著放入料酒，鹽，花椒，按摩5分鐘，使牛肉更加充分的入味。接下來將牛肉放入沸水鍋中煮，大概3分鐘左右之后，撇去鍋中的浮沫，這時候再在鍋里放入生抽，老抽，食鹽，冰糖，黃豆醬，調料包，開鍋之后轉小火慢煮。

　　煮大概2個小時后，用筷子插一插牛肉，感覺能插動而且稍微有一些阻力即可關火。將煮好的牛肉靜置一天，待牛肉完全吸收湯汁的味道，想吃的時候切片裝盤即可食用。還可以配一些蘸料食用。用生抽，麻油，辣椒油，香菜，蒜末調好一碗蘸料汁，吃的時候將牛肉蘸少許蘸料，味道更佳。

　　醬牛肉保留了牛肉的原汁原味，而且有補血益氣，強健筋骨等多重功效，能夠提高身體的免疫力，適合絕大多數(shù)人食用。 尤其是手術后的人們和正在長身體的青少年們多吃牛肉有助于骨骼增長，能夠讓身體機能日益強化。但是牛肉屬于發(fā)物，過敏者請勿多吃。同時，對于有三高的人來說也不宜多食牛肉，另外有專家建議，一周吃一次牛肉 即可，不可食之太多。