醬牛肉是中國(guó)菜桌上的一道必備涼菜，牛肉營(yíng)養(yǎng)豐富，并且不會(huì)長(zhǎng)胖。牛肉肉質(zhì)勁道，有一種獨(dú)有的香味?，F(xiàn)在教你兩分鐘學(xué)會(huì)如何在家自制醬牛肉，可以隨吃隨切，蘸上蘸料，讓人大快朵頤！那么如何制作醬牛肉呢？接下來(lái)介紹一下醬牛肉的簡(jiǎn)單做法。

　　首先準(zhǔn)備一塊牛腱肉，將其用清水洗凈后浸泡，這時(shí)候?qū)⒋笫[切蔥段，姜切姜片放入小盤里備用。然后開始準(zhǔn)備香料，香料包括小茴香，八角，香葉，桂皮，陳皮，草果，白芷，丁香，花椒，準(zhǔn)備好這些香料后將香料放入調(diào)料包用溫水浸泡。這里用溫水浸泡的原因一是要將香料表面洗凈，二是用溫水浸泡可以充分散發(fā)出香料的香味，煮的時(shí)候香味更容易揮發(fā)出來(lái)。

　　將所有的材料準(zhǔn)備好以后，將浸泡好的牛肉放入大碗里，加入剛備好的蔥段，姜片，接著放入料酒，鹽，花椒，按摩5分鐘，使牛肉更加充分的入味。接下來(lái)將牛肉放入沸水鍋中煮，大概3分鐘左右之后，撇去鍋中的浮沫，這時(shí)候再在鍋里放入生抽，老抽，食鹽，冰糖，黃豆醬，調(diào)料包，開鍋之后轉(zhuǎn)小火慢煮。

　　煮大概2個(gè)小時(shí)后，用筷子插一插牛肉，感覺(jué)能插動(dòng)而且稍微有一些阻力即可關(guān)火。將煮好的牛肉靜置一天，待牛肉完全吸收湯汁的味道，想吃的時(shí)候切片裝盤即可食用。還可以配一些蘸料食用。用生抽，麻油，辣椒油，香菜，蒜末調(diào)好一碗蘸料汁，吃的時(shí)候?qū)⑴Ｈ庹荷僭S蘸料，味道更佳。

　　醬牛肉保留了牛肉的原汁原味，而且有補(bǔ)血益氣，強(qiáng)健筋骨等多重功效，能夠提高身體的免疫力，適合絕大多數(shù)人食用。 尤其是手術(shù)后的人們和正在長(zhǎng)身體的青少年們多吃牛肉有助于骨骼增長(zhǎng)，能夠讓身體機(jī)能日益強(qiáng)化。但是牛肉屬于發(fā)物，過(guò)敏者請(qǐng)勿多吃。同時(shí)，對(duì)于有三高的人來(lái)說(shuō)也不宜多食牛肉，另外有專家建議，一周吃一次牛肉 即可，不可食之太多。