排骨是我們很喜歡吃的一種肉類，它也非常的有營養(yǎng)，吃了排骨之后能夠讓身體更加的健康。要讓排骨有營養(yǎng)，清蒸是比較好的做法，但清蒸的做法很多人覺得索然無味，偶爾吃可以，吃多了就不喜歡了。反之，紅燒排骨會讓更多人喜歡，也有很多人喜歡吃紅燒排骨，但自己不懂得做。其實制作紅燒排骨不難，關(guān)鍵是人們要能夠懂得做，下面為你介紹紅燒排骨的做法大全。

　　紅燒排骨的做法大全

　　做法一

　　1、準(zhǔn)備好的排骨洗干凈之后進(jìn)行腌制，腌制用雞精、醬油、料酒、雞蛋清、胡椒、鹽、姜片等即可，腌制時間在30分鐘以上。

　　2、在鍋里面放一點油，等油熱了之后將排骨放到里面去炸，一般看到外面呈金黃色的狀即可，然后將其撈出來，等冷了后再放到鍋里面小火炸8分鐘，將它里面的肉也炸熟即可。

　　3、準(zhǔn)備好一個砂鍋，在砂鍋里面放一點油、蔥段、蒜末等炒香，然后加入炸好的排骨放入開水，大火燒5分鐘后放入調(diào)味料，然后加一點蔥花香油即可出鍋。

　　做法二

　　先準(zhǔn)備好制作的主要材料，如排骨、花椒、八角、白糖、醬油、老抽、醋、花雕酒、紅燒汁等等。

　　排骨洗干凈之后跟冷水一起煮開，開鍋后再煮3-4分鐘焯水，然后再用冷水洗干凈待用。在鍋里面重新放入足量的水沒過排骨，加入蔥姜蒜、花椒、八角、花雕酒、紅燒汁、白糖、醋、老抽、醬油等拌勻后大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火慢慢的熬煮，最后再大火收汁即可。記得在小火收汁的時候要勾一點欠，然后將湯汁都淋在層層的排骨上面，不僅僅能讓排骨更加濃郁，看起來也能夠更加的漂亮。

　　紅燒排骨的做法大全如上，其實每一個人做紅燒排骨出來的味道都會不一樣，要是你剛開始學(xué)習(xí)它的做法，建議你可以先看看到底是怎么樣做，然后再認(rèn)真的去做一做，等你自己做多了，自然而然能夠掌握紅燒排骨的做法了。