癌癥是致命的殺手。盡管均衡飲食是健康的基礎(chǔ)，但科學(xué)家們?cè)诖罅垦芯恐蟀l(fā)現(xiàn)有些食物在預(yù)防癌癥方面有最為突出的效果。近日，美國(guó)“十大排行榜組織”網(wǎng)站整理了這些抗癌食物的榜單。柑橘類水果，也上榜了。而且在公布的排名中在十大抗癌食物中獲得榜眼的名次，這樣說(shuō)的話。排名僅次于大蒜之下。柑橘類的水果又怎樣的營(yíng)養(yǎng)成分了？那些成分又起到抗癌的作用了？

　　中醫(yī)解釋

　　在中醫(yī)里，橘子屬于理氣食物，性味歸經(jīng)，味甘，酸，性溫。歸胃，肺經(jīng)。主要治療以下情況。生津止渴，開(kāi)胃下氣，潤(rùn)肺化痰。主治胃陰不足，口中干渴或者飲酒過(guò)度胃氣不足，嘔逆少食，咳嗽痰多。

　　柑橘中成分

　　研究發(fā)現(xiàn)：柑橘含有豐富的類胡蘿卜素，維生素C和一些活性芳香物質(zhì)，這些物質(zhì)都有著很強(qiáng)的抗氧化和清除自由基同時(shí)也能起到調(diào)節(jié)免疫能力。同時(shí)柑橘還富含豐富的膳食纖維。

　　類胡蘿卜

　　類胡羅素稱也叫脂色素，它是一類重要的天然色素的總稱。主要存在于動(dòng)物，高等植物，真菌，藻類和細(xì)菌中的黃色，橙紅色的色素。主要以β-胡羅素γ-胡蘿卜素。類胡蘿卜素具有明顯的抗氧化作用，可調(diào)節(jié)機(jī)體的免疫能力。同時(shí)，在自行在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A。

　　維生素C

　　維生素C是體內(nèi)一種很強(qiáng)有力的一種水溶性抗氧化劑。它能有效的清除體內(nèi)的自由基，同時(shí)對(duì)體內(nèi)突變的癌變有關(guān)的DNA氧化損傷具有重要的保護(hù)作用。同時(shí)缺乏維生素C的時(shí)候潰瘍不易愈合，骨骼牙齒等易折斷，脫落，毛細(xì)血管脆性增。長(zhǎng)期的慢性口腔潰瘍會(huì)轉(zhuǎn)變成口腔癌。

　　《中國(guó)食物成分表》得知每100克的柑橘中富含28毫克的維生素C，維生素C怕熱，怕氧化，經(jīng)過(guò)高溫加工，或者在存放時(shí)間長(zhǎng)久很容易氧化。橘子，我們食用方便，不需要加工處理，所以可以很好的攝取柑橘中的維生素C。對(duì)預(yù)防和治療口腔潰瘍有很好的作用。

　　胃癌誘發(fā)原因

　　通過(guò)流行病學(xué)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，食鹽攝入高可能會(huì)增加胃癌的危險(xiǎn)性。食鹽本身致癌物質(zhì)，高鹽食物可大致胃黏膜保護(hù)層損傷，引起慢性炎癥反應(yīng)及癌變病變。研究調(diào)查發(fā)現(xiàn)，高鹽地區(qū)的膳食通常缺乏維生素C，而導(dǎo)致胃癌的發(fā)生率升高。

　　口腔癌

　　在口腔癌的預(yù)防和治療中，一級(jí)預(yù)防主要是煙草和中毒飲酒的人，研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期吸煙的人，消耗體內(nèi)的維生素C會(huì)很快，而維生素C，有促進(jìn)膠原蛋白的合成而導(dǎo)致口腔潰瘍不容易愈合。長(zhǎng)期慢性的口腔潰瘍會(huì)就導(dǎo)致口腔癌的發(fā)生。

　　過(guò)多飲酒，會(huì)增加體內(nèi)VB1的消耗，導(dǎo)致大腸蠕動(dòng)減慢。維生素B1的缺乏同樣是導(dǎo)致口腔的潰瘍的關(guān)鍵。

　　常吃柑橘類水果，可以給我們帶來(lái)美味的口感，同時(shí)會(huì)有效的預(yù)防癌癥。當(dāng)然柑橘類的營(yíng)養(yǎng)不僅僅是這點(diǎn)。研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃柑橘類的水果能使罹患口腔癌、喉癌、胃癌的幾率減半。吃貨們表示柑橘上市的季節(jié)里，多吃一些柑橘吧！

　　文獻(xiàn)參考：

　　《現(xiàn)代臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》第二版科技出版社

　　《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)》教材人民衛(wèi)生出版社