我們都知道，女人在坐月子的時(shí)候，非常的注重營(yíng)養(yǎng)，一方面是剛生產(chǎn)完，身體很虛弱需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，另一方面，還要母乳喂養(yǎng)寶寶。所以在坐月子的時(shí)候，按照傳統(tǒng)坐月子吃東西的習(xí)慣，一般媽媽們?cè)谧伦拥臅r(shí)候都會(huì)吃豬腳醋和喝米酒。特別是有的地方還有坐月子不能喝水，要用燒開的米酒代替這樣的說法，很多媽媽們都是不能接受的，另外又有人覺得，母乳喂養(yǎng)的不適合喝酒。那么喝月子米酒我們都不陌生，特別是月子糯米酒，那么女人坐月子的時(shí)候月子米酒真的非喝不可嗎?

　　月子米酒簡(jiǎn)稱月子酒，因月子酒里含有產(chǎn)后女性身體所需的小分子蛋白質(zhì)氨基酸和酵素，對(duì)產(chǎn)后身體恢復(fù)有幫助。月子米酒按照原料類型分為以下4種：

　　1、月子糯米酒

　　2、月子大米酒

　　3、黃酒

　　4、醪糟按照酒精度分為不含酒精、酒精度2-6度、酒精度6-20度、酒精度20度以上。品質(zhì)高低取決于小分子蛋白質(zhì)氨基酸含量，一般坐月子用酒精度在4-6度最為適宜。

　　用法：

　　1、加到飲食里，做菜、煮飯、煲湯、燉品適量加

　　;2、與水混合后，煮沸去掉酒精服用。

　　經(jīng)國(guó)家權(quán)威機(jī)構(gòu)測(cè)定，月子米酒富含人體必須的18種氨基酸、14種人體有益的微量元素，6種維生素和豐富的葡萄糖，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，有“液體蛋糕”的美稱!家家戶戶客家女人生孩子后坐月子都必然坐月子酒雞天天吃，對(duì)產(chǎn)后氣血大耗恢復(fù)元?dú)?，避免產(chǎn)后身體氣血兩虛，出現(xiàn)頭暈、乏力、眼花、出虛汗及惡露不下或下之甚少等非常獨(dú)特的功效，同時(shí)催奶增乳的效果也非常顯著。

　　常見禁忌

　　1)不能吹風(fēng)，因?yàn)楫a(chǎn)后氣血虛弱、筋骨松弛，風(fēng)寒濕邪易趁虛而入，引起感冒、風(fēng)濕、關(guān)節(jié)酸痛、腹瀉等疾病。

   2)不能洗頭，著涼以后容易頭痛。

　　3)不能流淚或長(zhǎng)時(shí)間大量閱讀，否則會(huì)傷害視力。所以閱讀時(shí)姿勢(shì)要正確、時(shí)間不要太長(zhǎng)、光線要充足，不看悲傷、火暴或是情緒激烈的內(nèi)容，最重要是不影響休息，因?yàn)槿魶]有適度的休息，容易造成出血難止、腰酸腹痛、精神不濟(jì)。

　　4)盡量不沾水，也不能吃稀飯、牛奶、果汁等，不然將來會(huì)患風(fēng)濕病或神經(jīng)痛。(這里請(qǐng)注意，有些產(chǎn)品故意曲解為不能喝水或吃用水做的食物，讓婦產(chǎn)科專家們啞然失笑。

　　5)不能吃生冷的食物。因?yàn)楫a(chǎn)后體質(zhì)較差，生冷食物吸收不好容易影響身體恢復(fù)和通過母乳影響嬰兒腸胃?？图覌D女如此重視坐月子，一是“傳宗接代”，二是因?yàn)閶D女是家庭的主要?jiǎng)趧?dòng)力(在舊時(shí)農(nóng)村婦女是主要從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的)，必須保證她們過好坐月子關(guān)，不要削弱體質(zhì)，更不要留下病根。正因如此，在客家農(nóng)村，許多七八十歲的婦女，腰板硬朗，手腳靈便，依然可以從事主要農(nóng)村勞動(dòng)。其中客家月子米酒有不可埋沒的功勞.

　　月子米酒的做法所需材料：

　　1、烹飪工具：蒸鍋一個(gè)，蒸布一塊，帶蓋的米酒盒一個(gè)，小盆2個(gè)，筷子一雙。

　　2、食材原料：酒粬一包(約重8克)，可做4-5斤糯米。

　　制作步驟：

　　1、處理糯米：將糯米用清水洗2-3次，然后用水浸泡24小時(shí)(水要蓋過糯米)，再用清水洗2次。將糯米放入蒸鍋蒸布上蒸，水開后蒸20-25分鐘。將蒸鍋內(nèi)糯米放到米酒盆內(nèi)，放至溫?zé)帷?/p>

　　2、準(zhǔn)備冷開水：燒開一壺水，將開水倒入二個(gè)小盆內(nèi)，涼成冷開水。將酒粬倒入一個(gè)小盆冷開水中，用竹子拌均勻，而另一盆冷開水將在做米酒過程中用到。

　　3、釀制米酒：將有酒粬的水倒入米酒盆內(nèi)糯米上，攪拌均勻后，用筷子將糯米鋪平，在盆中央用筷子轉(zhuǎn)一個(gè)小洞以觀察米酒液的量。將米酒盆蓋好，并包好放到暖氣旁，再在盆上蓋幾層布單。釀制36或48小時(shí)后打開米酒盆看看，盆中央小洞內(nèi)有米酒液，氣味芬香，用筷子動(dòng)米酒，能活動(dòng)即可。

　　4、保存米酒：釀制成米酒后，將米酒盆拿出來放到桌上放至室溫，再裝入干凈的酒瓶中，蓋緊，放入冰箱內(nèi)冷藏。釀制好的米酒一般可保存一個(gè)月或一個(gè)半月。

　　月子米酒怎么喝

　　產(chǎn)婦日?？梢院仍伦用拙?，將適量月子米酒盛入容器中，隔水煮開，等米酒溫?zé)岷缶涂梢砸昧?。月子米酒也可用作廚用烹調(diào)原料，具有去魚腥和牛羊肉類膻味的作用，能使肉質(zhì)更鮮美，香甜可口。下面介紹幾款用月子米酒烹飪的菜肴：

　　1、娘酒雞

　　食材：雞一只斬塊，月子酒適量(200～300ml)，老姜100克。

　　做法：將老姜去皮切碎后油鍋爆至金黃色，倒入切好的雞塊和老姜炒熟，放少量鹽后，加適量月子酒，沒過菜面即可。大火煮開后轉(zhuǎn)小火，勿蓋鍋蓋，等煮到汁液減半后關(guān)火，冷卻至溫?zé)釙r(shí)即可進(jìn)食。

　　2、娘酒燉腩肉

　　食材：腩肉(五花肉)500克，干海帶60克，月子米酒300ml，白煮蛋3個(gè)，生姜2片，調(diào)味料適量。

　　做法：腩肉切成2*3cm見方的塊，用鹽等調(diào)味料腌制，海帶結(jié)用清水浸泡開，雞蛋冷水下鍋、煮熟。沙煲底下放少量油，將姜片放入爆香，倒入腩肉翻炒至表面不見生肉的紅色，然后加入月子米酒至剛好沒過肉。將煮好的雞蛋倒入，再倒入老抽，大火煮開后轉(zhuǎn)文火燉一個(gè)半小時(shí)，然后放入海帶節(jié)，加適量鹽再繼續(xù)燉半小時(shí)即可。

　　3、娘酒蛋

　　食材：雞蛋1個(gè)，姜粒、月子米酒、枸杞適量。

　　做法：將雞蛋姜粒煎好，放枸杞和娘酒煮開即可。

　　4、姜醋豬腳配酒

　　食材：姜醋豬腳適量，月子米酒適量。

　　做法：事先熬制好姜醋豬腳。進(jìn)食前取適量姜醋豬腳放入鍋內(nèi)，加入入適量的月子米酒一起熬煮，煮開出鍋放至溫?zé)峒纯蛇M(jìn)食。