女性懷孕了，無疑是一個家庭的重點保護(hù)對象。隨著社會家庭收入水平的提高，讓孕婦吃上最喜歡的食物，也是一個家庭最開心的事情。為了寶寶和孕媽的健康，花錢都是小事情了。而在懷孕的時候，經(jīng)常吃的食物我們也都能說出一二，比如魚、水果、蔬菜等。但對于這些大類來說，黃鱔魚就屬于小類了，而鱔魚粥更是特指了。鱔魚是含鈣量極佳的魚類，但是對于孕婦來說能不能吃呢?吃的什么有什么禁忌嗎?三優(yōu)小編，今天為大家整合了一些資料奧，還請孕媽媽們了解一下吧。

　　一、孕婦能吃黃鱔粥嗎

　　孕婦能吃黃鱔粥。

　　黃鱔又稱長魚，是孕婦的滋補(bǔ)佳品。據(jù)分析：每100克鱔魚肉中合蛋白質(zhì)18.8克、脂肪0.9克、磷150毫克、鈣380毫克、鐵16毫克、維生素A428國際單位，還含有黃鱔素A、B及硫胺素等。鱔魚是一種高蛋白、低脂肪的食品。它性溫味甘無毒，入肝、脾、腎三經(jīng)。據(jù)《本草拾遺》記載：“鱔，補(bǔ)虛損，治婦人產(chǎn)后惡露淋瀝，血氣不調(diào)，除腹中冷氣腸鳴”。它能夠補(bǔ)中益氣，治虛療損，是身體羸弱、營養(yǎng)不良者的理想滋補(bǔ)品。

　　鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)。根據(jù)美國試驗研究資料，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補(bǔ)腦健身的功效。它所含的特種物質(zhì)“鱔魚素”，能降低血糖和調(diào)節(jié)血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。鱔魚含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。有人說“鱔魚是眼藥”，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。常吃鱔魚有很強(qiáng)的補(bǔ)益功能，特別對身體虛弱、病后以及產(chǎn)后之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它有補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫陽健脾、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等醫(yī)療保健功能。

　　二、吃黃鱔有哪些禁忌

　　孕婦或一般人吃黃鱔都有禁忌：鱔魚動風(fēng)，有瘙癢性皮膚病者忌食;有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌癥、紅斑性狼瘡等應(yīng)謹(jǐn)慎食用;另凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾，腹脹屬實者不宜食用。鱔魚一旦死亡，就和蟹與鱉一樣，體內(nèi)細(xì)菌大量繁殖并產(chǎn)生毒素，故以食用鮮活黃鱔為宜。用激素催肥“早熟”的黃鱔亦不宜吃。

　　三、黃鱔魚粥做法

　　黃鱔魚的做法有很多種，炒、爆、燒、炸、拌、煎、燜、燉、蒸、煮皆成美味。比較常見的山藥鱔魚湯、豉椒炒鱔魚、紅燒鱔魚等都是不錯的營養(yǎng)佳品，不過，黃膳一旦死亡，就和蟹與鱉一樣，體內(nèi)細(xì)菌大量繁殖并產(chǎn)生毒素，故以食用鮮活黃鱔為佳。下面我們看看就來看看具體的做法。

　　山藥鱔魚湯

　　材料：黃鱔1條，懷山藥100克，胡蘿卜50克，蔥、姜適量，料酒25毫升，鹽、胡椒粉、雞精、香菜、香油適量。

　　步驟：

　　1、黃鱔宰殺洗凈，去掉頭在身上劃一字花刀再切段。

　　2、鍋中水燒開放入懷山藥焯燙過涼，在放入黃鱔段焯燙洗凈過涼。

　　3、炒鍋倒油爆香蔥姜。

　　4、倒入黃鱔段翻炒，加入料酒炒香。

　　5、把黃鱔倒入砂鍋加入適量的開水煮上5分鐘后，加入懷山藥和胡蘿卜，加蓋繼續(xù)煮上10分鐘。

　　6、加入鹽、胡椒粉調(diào)味;加入香醋，雞精，淋入香油關(guān)火。